Aavikkopippurisuola

Tämä on tarkoitettu lämmön etsijälle pöydässä – henkilölle, joka tilaa tarkoituksella ruokalistan tulisimman annoksen. Ghost pepper on yksi maailman tulisimmista chileistä, ja jopa merisuolaan jauhettuna se tuo voimakkaan, kasvavan tulen. Käytä pieni ripaus viimeistelemään tacoja, siipiä, chiliä, munia tai nuudelikattilaa, kun haluat oikeaa tulisuutta, etkä vain aavistusta siitä.

Vähän riittää pitkälle, joten aloita pienemmällä määrällä kuin uskoisit tarvitsevasi ja lisää hitaasti. Valkosipuli pyöristää makua niin, että se maistuu ruoalta eikä haasteelta, mutta älä erehdy – tämä on todella tulista. Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa.

Ainesosat: merisuola, ghost pepper, valkosipuli. Ei säilöntäaineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Kuinka tulista ghost pepper -suola on?
Erittäin tulista. Ghost pepper on maailman tulisimpien chilejen joukossa, selvästi tulisempi kuin jalapeno tai habanero. Jopa suolassa laimennettuna pieni ripaus antaa voimakkaan, kasvavan lämmön, joka viipyy.

Kuinka paljon minun pitäisi käyttää?
Aloita ripauksella, joka on pienempi kuin minkä tahansa tavallisen suolan määrä, maista ja lisää siitä. Lisääminen on helppoa. Ruoan pelastaminen, jonka olet jo ylikuumentanut, ei ole.

Mitä teen, jos ruoasta tulee liian tulista?
Tasapainota polte maitotuotteilla, rasvalla tai jollakin makealla: lusikallinen jogurttia, smetanaa, kookosmaitoa tai puristus limeä ripauksella sokeria. Vesi levittää lämpöä ympäriinsä sen sijaan, että viilentäisi sitä.

Mihin ihmiset laittavat sitä?
Tacoihin, tulisiin siipiin, chiliin, rameniin, munakkaisiin ja pizzaan. Lämmön ystävät myös reunustavat sillä mausteisen cocktailin tai ripottelevat sitä mangon ja ananaksen päälle makean-tulisen suupalan saamiseksi.