Yrttisuola

Tarjotin paahdettuja vihanneksia, pala grillattua kalaa, kulho keittoa: tämä on yleismauste, joka yhdistää ne yhdellä ripauksella. Valkosipuli, persilja, oregano, tilli, sellerinsiemen ja sitruunankuori merisuolassa antavat sille raikkaan, vihreän, Välimeren torin maun. Sekoita sitä perunoiden ja oliiviöljyn kanssa ennen paahtamista, hiero se kanan pintaan tai ripottele munien, popcornin ja voilla voidellun leivän päälle.

Tässä ei ole chiliä, joten se maustaa lempeästi ja sopii yhtä hyvin herkkiin kuin voimakkaisiin ruokiin. Sitruunankuori pitää maun raikkaana ja sellerinsiemen tuo suolaista, lähes maanläheistä syvyyttä. Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa ja jauhamme mausteet tuoreina, jotta yrttien öljyt pysyvät eloisina.

Ainesosat: merisuola, valkosipuli, persiljanlehdet, sitruunankuori, Tellicherry-mustapippuri, oregano, tilli, sellerinsiemenet. Ei säilöntäaineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Miltä se maistuu ja missä sitä käytän?
Raikas ja yrttinen, persiljan, oreganon ja tillin johdattama, sitruunankuoren kirkastama sekä valkosipulin ja sellerinsiemenen maadoittama. Se sopii paahdetuille vihanneksille, kalalle, kanalle, munille, keitoille ja leivälle.

Miten käytän sitä ilman, että se peittää kevyen ruoan maun?
Lisää sitä vähitellen ja maista. Herkissä ruoissa, kuten munissa tai vaaleassa kalassa, kevyt ripaus riittää. Koska suola on jo sekoitettu joukkoon, mausta ensin tällä ja säädä tavallista suolaa vasta sen jälkeen.

Miksi se maistuu kitkerältä focacciassani?
Kuivatut yrtit muuttuvat kitkeriksi, jos ne palavat. Leivän päällä käytä kevyempää kättä ja lisää osa paistamisen jälkeen tai paina suola taikinaan, jotta yrtit eivät ole suorassa uunin kuumuudessa.

Miten tämä eroaa Spicy Salt -suolastasi?
Sama yrtti- ja valkosipulipohja, mutta ei tulisuutta. Tämä pysyy miedona ja yleiskäyttöisenä. Spicy Salt -suolassamme on chilirouhetta, paprikajauhetta, cayennepippuria ja habaneroa kunnon tulisuutta varten, joten valitse sen mukaan, haluatko lämpöä vai et.