Provencen yrtit

Lämmin, kukkainen tuoksu auringon paahtamasta ranskalaisesta kukkulanrinteestä saapuu keittiöösi tämän klassisen, suolattoman maalaissekoituksen myötä. Käsin sekoitettu yhdeksästä premium-kuivatusta yrtistä, se tasapainottaa timjamin ja rosmariinin maanläheisen syvyyden fenkolinsiementen makean, puhtaan vivahteen ja herkän laventelin kosketuksen kanssa. Tämä aromaattinen yhdistelmä on suunniteltu vapauttamaan makunsa hitaasti, mikä tekee siitä täydellisen mausteen paahdetulle kanalle, juureksille ja haudutetuille kesäpadoille.

Vaikka teolliset versiot usein liioittelevat laventelin määrää tehden sekoituksesta epämiellyttävän saippuaisen, meidän reseptimme käyttää erittäin hillittyä kättä. Tasapainotamme kukkaisen laventelin suolaisella meiramilla ja makealla fenkolilla luodaksemme harmonisen sekoituksen, joka korostaa, ei dominoi, ruokaa. Kuivien yrttien hierominen sormien välissä ennen pannulle lisäämistä rikkoo niiden lehtiä, herättäen loukkuun jääneet eteeriset öljyt ja vapauttaen niiden täyden tuoksun.

Pakkaamme Herbs de Provence -sekoituksemme pienissä erissä Portlandissa säilyttääksemme herkät, paperimaiset lehdet ja haihtuvat öljyt. Perinteinen ranskalainen keittiö käyttää tätä sekoitusta maustamaan hitaasti haudutettuja ruokia, kuten ratatouillea, jossa yrtit sulavat oliiviöljyyn ja tomaattimehuihin useiden tuntien aikana. Se ei sisällä lainkaan suolaa, sokeria tai säilöntäaineita, antaen sinulle puhtaan, kasviperäisen sielun ranskalaisesta maalaiskeittiöstä.

Ainesosat: Timjami, Meirami, Oregano, Suolayrtti, Laventeli, Basilika, Persiljanlehdet, Rosmariini, Fenkolinsiemenet. Ei suolaa, ei sokeria, ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Mitä eroa on Herbs de Provence -sekoituksella ja italialaisella mausteseoksella?
Vaikka molemmat ovat monipuolisia yrttisekoituksia, niillä on selkeästi erilaiset makuprofiilit. Italialainen mausteseos on hyvin suolainen ja keskittyy basilikaan, oreganoon ja meiramiin, tehden siitä täydellisen pastakastikkeisiin, valkosipulileipään ja pizzaan. Herbs de Provence sisältää ranskalaisia maalaisyrttejä, kuten rosmariinia, timjamia, suolayrttiä, fenkolinsiemeniä ja herkän kosketuksen laventelia, antaen sille paljon kukkaisemman, makeamman ja havumaisen tuoksun, joka sopii paahdetuille lihoille ja muhennoksille.

Sisältääkö aito Herbs de Provence laventelia?
Historiallisesti perinteiset yrttisekoitukset, joita käytettiin Etelä-Ranskassa, eivät sisältäneet laventelia, koska sitä pidettiin hajuvesenä eikä ruoanlaittoyrttinä. Laventelin lisääminen tuli kuitenkin suosituksi kansainvälisesti vangitakseen Provencen alueen ikonisen tuoksun. Lisäämme herkän, hillityn ripauksen premium-laventelia tarjotaksemme rakastetun kukkaisen päällimmäisen vivahteen ilman, että se peittää alleen suolaiset maut.

Milloin minun pitäisi lisätä Herbs de Provence ruokaan?
Koska tämä sekoitus sisältää puisia yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia, se on parasta lisätä aikaisessa tai keskivaiheessa kypsennysprosessia. Yrttien hauduttaminen tai paahtaminen ainesosien kanssa antaa kuiville, neulamaisille lehdille aikaa pehmetä ja vapauttaa niiden rasvaliukoiset eteeriset öljyt ruokaan.

Kuinka käytän tätä sekoitusta jokapäiväisessä ruoanlaitossa?
Se on uskomattoman monipuolinen. Hiero sitä kokonaisen kanan päälle oliiviöljyn kanssa ennen paahtamista, sekoita se perunoiden ja oliiviöljyn kanssa yksinkertaiseksi lisukkeeksi, sekoita se kesäiseen kasviskeittoon tai lisää se grillatun sian- tai lampaanlihan marinadiin.

Onko tämä sekoitus suolaton?
Kyllä. Tämä on täysin puhdas, suolaton ja sokeriton yrttisekoitus, johon ei ole lisätty mitään.