Tacomausteseos

Ero tavallisen ruokakaupan tacomaustepussin ja tacoiltaan, jotka haluaa toistaa, välillä on tuoreemmat mausteet ja oma käsi suolassa. Tämä suolaton mausteseos antaa molemmat takaisin sinulle. Sekoita se ruskistettuun naudanjauhelihaan, kanaan tai papuihin tacoja varten, ja vie se pidemmälle fajitoihin, tacoriisiin tai kerrokselliseen papudippiin. Paprika, kumina ja oregano johtavat, valkosipulin, sipulin, korianterin, makean tulisen unkarilaisen paprikan ja punaisen paprikahiutaleiden kanssa pyöristäen meksikolaishenkisen lämmön.

Kaksi asiaa erottaa sen pussista. Siinä ei ole suolaa eikä täyteaineita, joten maustat oman maun mukaan ja vältät paakkuuntumista estävän tärkkelyksen. Mausteet jauhetaan kivimyllyssä tuoreina pienissä erissä Portlandissa, joten kumina ja oregano maistuvat eläviltä eivätkä pölyisiltä. Purista lopuksi limetin mehua, niin koko pannu kirkastuu.

Suolaton sekoitus. Ei suolaa, ei sokeria, ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Miten tämä on parempaa kuin ruokakaupan tacomaustepussi?
Tuoreemmat mausteet ja oma hallinta. Supermarket-pussit sisältävät usein suolaa, tärkkelystä ja paakkuuntumisenestoaineita, jotka vaimentavat makua, kun taas tämä on puhdasta kivimyllyssä jauhettua maustetta ilman suolaa tai täyteaineita. Lisäät suolaa oman maun mukaan, ja lopuksi puristettu limetti tai loraus chilikastiketta nostaa makua niin kuin pussit eivät koskaan tee.

Mihin muuhun se sopii tacojen lisäksi?
Moneen. Mausta fajitan paprikat ja sipulit, sekoita riisiin tai mustiin papuihin, sekoita jauhelihaan tacosalaattia varten tai sekoita pehmeään tuorejuustoon nopeaksi dipiksi. Se maustaa hyvin myös uunijuurekset ja pellillisen vihanneksia.

Kuinka tulista se on?
Miedosta keskivahvaan. Unkarilainen paprika ja paprikahiutaleet tuovat lämpöä ja väriä enemmän kuin terävää tulisuutta, joten se sopii useimmille, myös perheillallisille. Lisää potkua saat cayennella tai tuoreella chilillä.

Pitääkö minun lisätä suolaa?
Kyllä, oman maun mukaan. Tämä sekoitus on suolaton, joten hallitset suolaisuutta, mikä on tärkeää, kun käytät myös suolattua lientä, juustoa tai sipsejä.

Kuinka paljon käytän kiloa lihaa kohden?
Aloita noin kahdella ruokalusikallisella kiloa jauhelihaa kohden, lisää loraus vettä auttamaan tarttumista ja hauduta hetki. Säädä siitä; koska suolaa ei ole valmiina, sinulla on tilaa maustaa ilman ylisuolaamista.