Sel à l'ail

Le moyen le plus rapide d'apporter un vrai goût d'ail à un plat, c'est une seule secousse, et c'est celle-ci. De l'ail et du persil mélangés à du sel de l'océan Pacifique en flocons, prêts pour le steak qui va bientôt chauffer dans la poêle, les pommes de terre qui partent au four, ou le pain à l'ail qui n'attend qu'un pinceau de beurre. Saupoudrez-le sur les burgers, le poulet rôti, les frites, le pop-corn ou les œufs brouillés, là où éplucher et hacher de l'ail frais est une corvée.

Nous le mélangeons en petits lots à Portland avec de l'ail séché et de vraies feuilles de persil, pour que la saveur reste nette et que les flocons verts soient bien des herbes, pas de la poussière. Le sel est déjà dans le mélange, alors assaisonnez d'abord avec celui-ci et goûtez avant de resaler.

Ingrédients : sel de l'océan Pacifique, ail, persil. Sans conservateurs, sans anti-agglomérants. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quelle est la différence entre le sel à l'ail et la poudre d'ail ?
La poudre d'ail est de l'ail pur moulu sans sel, vous contrôlez donc l'assaisonnement séparément. Le sel à l'ail est de l'ail mélangé à du sel pour une secousse en une étape. Utilisez le sel à l'ail quand vous voulez les deux à la fois, et la poudre quand une recette sale déjà ailleurs.

Comment éviter de trop saler quand je l'utilise ?
Assaisonnez d'abord avec le sel à l'ail, puis goûtez avant d'ajouter du sel ordinaire. Comme le sel est intégré, considérez-le comme le sel de ce plat et ajustez à partir de là. C'est la solution à l'erreur classique du double salage.

Où l'utiliser ?
Partout où l'ail et le sel ont leur place : burgers, ailes, légumes rôtis, pain à l'ail, frites et sauces. Incorporez une pincée dans du beurre ramolli pour un beurre à l'ail instantané.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Conservé au sec, fermé et à l'écart de la vapeur de la cuisinière, il garde sa saveur pendant quelques années. L'arôme de l'ail s'estompe bien avant qu'il ne s'abîme, alors utilisez-le tant qu'il sent encore bon.