Sel épicé

Prenez un sel frais aux herbes et à l'ail, puis ajoutez-lui une vraie chaleur : voilà ce mélange. La même base de persil, d'origan, d'aneth, d'ail et de zeste de citron est désormais relevée de flocons de piment rouge, de paprika hongrois, de cayenne et de habanero pour une chaleur progressive et réconfortante. Saupoudrez-le sur des œufs, des pommes de terre rôties, du poulet grillé, une pizza, des toasts à l'avocat ou une casserole de haricots quand vous voulez saveur et chaleur en une seule étape.

La chaleur est moyenne à forte et s'intensifie à mesure que vous mangez, grâce au habanero et au cayenne, alors dosez-le plus légèrement qu'un sel aux herbes classique. Le paprika hongrois apporte une profondeur douce et ronde de poivre sous la brûlure. Nous le mélangeons en petits lots à Portland.

Ingrédients : sel de mer, ail, feuilles de persil, zeste de citron, poivre noir Tellicherry, origan, aneth, graines de céleri, flocons de piment rouge, paprika hongrois, piment de Cayenne, piments habanero. Sans conservateurs, sans agents anti-agglomérants. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quel est son niveau de piquant ?
Moyen à fort, et il monte en puissance. Le cayenne et le habanero apportent le feu tandis que les herbes et le paprika le rendent savoureux, pas seulement douloureux. Commencez léger et ajustez selon votre goût.

En quoi diffère-t-il de votre sel aux herbes infusées ?
Base identique d'herbes et d'ail, plus quatre piments : flocons de piment rouge, paprika, cayenne et habanero. Le sel aux herbes est doux et polyvalent. C'est la même saveur avec une vraie chaleur ajoutée par-dessus.

Comment éviter qu'il ne devienne trop piquant ?
Utilisez-en moins qu'un sel d'assaisonnement ordinaire, goûtez et ajustez. Si un plat devient trop épicé, équilibrez-le avec quelque chose de crémeux ou de sucré, comme du yaourt, de la crème fraîche ou un filet de citron vert.

Sur quoi le mettre ?
Œufs, pommes de terre rôties, poulet et steak grillés, pizza, maïs, haricots et toasts à l'avocat. Il donne aussi au pop-corn et aux noix rôties une touche savoureuse et épicée.