Sel de piment fantôme

Celui-ci est pour les amateurs de sensations fortes à table, ceux qui commandent volontairement le plat le plus épicé du menu. Le piment ghost est l'un des piments les plus forts au monde, et même moulu avec du sel marin, il apporte un feu intense et progressif. Utilisez une toute petite pincée pour finir vos tacos, ailes de poulet, chili, œufs ou un pot de nouilles quand vous voulez une vraie chaleur, pas juste un soupçon.

Une petite quantité suffit, alors commencez avec moins que vous ne le pensez et ajoutez-en progressivement. L'ail adoucit les arêtes pour que ça ait le goût d'un plat, pas d'un défi, mais ne vous y trompez pas, c'est vraiment très fort. Nous le mélangeons en petits lots à Portland.

Ingrédients : sel marin, piment ghost, ail. Sans conservateurs, sans agents anti-agglomérants. Naturellement sans gluten et végétalien.

Le sel au piment ghost est-il vraiment fort ?
Extrêmement fort. Le piment ghost figure parmi les piments les plus forts du monde, bien au-dessus d'un jalapeño ou d'un habanero. Même dilué dans le sel, une petite pincée apporte une chaleur intense et progressive qui persiste.

Quelle quantité dois-je utiliser ?
Commencez avec une pincée plus petite que celle de n'importe quel sel ordinaire, goûtez, puis augmentez progressivement. Ajouter plus est facile. Sauver un plat que vous avez déjà trop relevé, c'est une autre histoire.

Que faire si un plat devient trop épicé ?
Équilibrez le feu avec des produits laitiers, des matières grasses ou quelque chose de sucré : une cuillère de yaourt, de crème fraîche, de lait de coco, ou un filet de citron vert avec une pincée de sucre. L'eau propage la chaleur au lieu de la calmer.

Sur quoi les gens en mettent-ils ?
Tacos, ailes de poulet épicées, chili, ramen, œufs et pizza. Les amateurs de piquant en saupoudrent aussi le bord d'un cocktail relevé ou en parsèment de la mangue et de l'ananas pour une bouchée sucrée-épicée.