Sel de citron

Lorsqu'un plat manque de relief et paraît lourd, il lui manque souvent de la vivacité, pas du sel. Le sel au citron corrige les deux en une seule pincée. C'est un sel de finition aux agrumes, un sel marin qui porte du vrai citron, qui assaisonne et rehausse à la fois. Saupoudrez-le sur du poisson grillé et du poulet rôti, terminez des légumes rôtis et une salade verte, ourlez un verre, ou saupoudrez-le sur du houmous, du riz et des pâtes pour une touche fraîche et ensoleillée sans avoir à sortir un citron et une planche à découper.

L'idée est simple et utile : le sel assaisonne tandis que le citron apporte la note acidulée qui réveille les plats riches ou savoureux. Mélangé en petits lots pour que l'agrume reste éclatant, il fait le travail d'un filet de citron et d'une pincée de sel en une seule étape. Une main légère est préférable, car l'acidité monte rapidement.

Conditionné frais en petits lots à Portland.

Ingrédients : sel marin, citron. Sans additifs, sans conservateurs. Naturellement sans gluten et végétalien.

En quoi le sel au citron diffère-t-il du poivre au citron ?
Le sel au citron est composé de citron et de sel, sans poivre, il apporte donc de la fraîcheur et de l'assaisonnement sans chaleur ni épices. Le poivre au citron ajoute du poivre noir concassé et une touche poivrée. Utilisez le sel au citron lorsque vous voulez un lift d'agrumes pur, et le poivre au citron lorsque vous voulez cela plus une touche poivrée.

Remplace-t-il le sel ordinaire ?
En finition, oui, lorsque la note citronnée est la bienvenue, comme sur le poisson, le poulet, les légumes et les salades. Ce n'est pas un substitut direct au sel dans une recette où le citron serait en conflit, comme une sauce crémeuse délicate, alors goûtez et choisissez selon le plat plutôt que de remplacer aveuglément partout.

Mon plat est devenu trop acide. Comment bien l'utiliser ?
Le sel au citron développe l'acidité rapidement, donc une main lourde rend un plat aigre. Ajoutez-le légèrement à la fin, goûtez, et ajoutez-en plus seulement si nécessaire. En finition, il assaisonne et illumine en petites quantités, plutôt que d'être versé comme du sel de cuisson.

Quelles sont quelques façons simples de l'utiliser ?
C'est un incontournable sur le poisson et le poulet grillés ou rôtis, les légumes rôtis et les salades vertes. Au-delà de cela, il rehausse le houmous, assaisonne le riz et les pâtes, et ourle un verre pour une touche savoureuse et lumineuse. Partout où un filet de citron aiderait, il fait la même chose en une seule pincée.

Remplace-t-il entièrement le citron frais ?
Pour l'assaisonnement et une acidité rapide, oui, c'est là la commodité. Pour les plats qui veulent le jus, le zeste et l'humidité d'un citron frais, comme une sauce à la poêle à base de jus de citron, gardez le fruit frais et utilisez le sel comme touche finale.