Sel de piment habanero

Vif, fruité et vraiment relevé : le habanero apporte une chaleur tropicale, presque citronnée, que les autres piments n'ont pas. Moulu avec du sel de mer du Pacifique, du paprika et du cayenne, il enflamme les tacos, les crevettes grillées, la salsa à la mangue, l'ananas rôti ou une casserole de haricots noirs. Saupoudrez-en un peu en fin de cuisson pour une chaleur qui a du goût.

C'est piquant, bien au-delà du jalapeño, alors dosez avec légèreté et goûtez au fur et à mesure. Le paprika apporte une base ronde et douce de poivron, et le cayenne étire la chaleur sur toute la bouchée. Nous le mélangeons en petits lots à Portland.

Ingrédients : sel de mer du Pacifique, piments habanero, paprika, piment de cayenne. Sans conservateurs, sans agents anti-agglomérants. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quel est le niveau de piquant du sel au habanero ?
Piquant. Le habanero se situe bien au-dessus du jalapeño, avec un caractère fruité et tropical plutôt qu'une brûlure plate. Une petite quantité assaisonne tout un plat, alors ajoutez-le progressivement.

Qu'est-ce qui lui donne ce goût fruité ?
Le habanero est naturellement fruité et floral, proche de la mangue et des agrumes, c'est pourquoi il se marie si bien avec les fruits tropicaux, le porc et les fruits de mer. Le paprika en dessous le garde chaud et rond.

Comment l'utiliser sans exagérer le piquant ?
Ajoutez-le à la fin, goûtez et ajustez. Si un plat devient trop piquant, incorporez quelque chose de crémeux ou de sucré, comme du lait de coco, de la crème fraîche ou un peu de miel, pour adoucir.

Sur quoi dois-je le mettre ?
Tacos, crevettes et poisson grillés, salsa à la mangue ou à l'ananas, haricots noirs, porc rôti et maïs. Il fait aussi une belle bordure pour une margarita épicée.