Sel aux herbes

Un plateau de légumes rôtis, un morceau de poisson grillé, un bol de soupe : voici le sel aux herbes tout usage qui les réunit en une seule pincée. Ail, persil, origan, aneth, graines de céleri et zeste de citron dans du sel marin lui donnent une saveur fraîche, verte et méditerranéenne. Mélangez-le avec des pommes de terre et de l'huile d'olive avant de les rôtir, frottez-le sur du poulet, ou saupoudrez-le sur des œufs, du pop-corn et du pain beurré.

Il n'y a pas de piment ici, donc il assaisonne délicatement et convient aussi bien aux plats délicats qu'aux plats audacieux. Le zeste de citron le garde vif et la graine de céleri ajoute une profondeur savoureuse, presque terreuse. Nous le mélangeons en petits lots à Portland et broyons les aromates frais pour que les huiles des herbes restent vivantes.

Ingrédients : sel marin, ail, feuilles de persil, zeste de citron, poivre noir Tellicherry, origan, aneth, graines de céleri. Sans conservateurs, sans agents anti-agglomérants. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quel est son goût et où l'utiliser ?
Frais et herbacé, dominé par le persil, l'origan et l'aneth, rehaussé par le zeste de citron et équilibré par l'ail et la graine de céleri. Il convient aux légumes rôtis, au poisson, au poulet, aux œufs, aux soupes et au pain.

Comment l'utiliser sans dominer un plat léger ?
Ajoutez-le progressivement et goûtez. Sur des aliments délicats comme les œufs ou le poisson blanc, une petite pincée suffit. Comme le sel est intégré, assaisonnez d'abord avec celui-ci, puis ajustez avec du sel ordinaire si nécessaire.

Pourquoi a-t-il un goût amer sur ma focaccia ?
Les herbes séchées deviennent amères lorsqu'elles sont brûlées. Sur le pain, utilisez-en moins et ajoutez-en après la cuisson, ou pressez le sel dans la pâte pour que les herbes ne soient pas exposées directement à la chaleur du four.

En quoi est-ce différent de votre sel épicé ?
Même base d'herbes et d'ail, sans piquant. Celui-ci reste doux et tout usage. Notre sel épicé ajoute des flocons de piment rouge, du paprika, du cayenne et du habanero pour un vrai feu, alors choisissez selon que vous voulez de la chaleur ou non.