중국 오향

한 병이면 중국식 구이 요리와 조림 요리에서 느껴지는 그 깊고 감칠맛 나는 달콤짭짤함과 따뜻한 향신료의 풍미를 완성합니다. 오향분은 다섯 가지 맛을 한 번에 조화시킵니다: 달콤한 스타 아니스와 회향, 따뜻한 시나몬과 정향, 그리고 쓰촨 후추의 은은한 시트러스 향까지. 돼지고기, 오리, 닭고기에 발라 구우면 좋고, 간장과 설탕으로 만든 홍샤오(중식 조림)에 섞어 동파육을 만들거나, 대만식 팝콘 치킨에 양념으로 사용하거나, 볶음 요리, 양념장, 구운 호박에 한 꼬집 더해보세요.

저희 제품이 특별한 두 가지 이유가 있습니다. 대부분의 블렌드에서 쓰는 자극적이고 사탕처럼 단 cassia 시나몬이 아닌, 진짜 실론 시나몬을 사용하여 단맛이 날카롭지 않고 섬세하며 시트러스와 꽃 향이 납니다. 또한 다섯 가지 통향신료를 함께 돌로 갈아 갓 포장하기 때문에, 미리 갈아둔 블렌드에서 쉽게 날아가 버리는 휘발성 오일이 병을 열었을 때 그대로 살아있습니다.

돌로 갈아 신선하게 포장했습니다. 소금, 설탕, 첨가물 없음.

쓰촨 후추는 어떤 역할을 하나요?
특유의 짜릿한 감각을 더합니다. 쓰촨 후추는 고추처럼 맵지 않고, 입술과 혀에 가볍고 웅웅거리며 마비되고 시원한 느낌을 주며 밝은 시트러스 향이 납니다. 블렌드에서 따뜻하고 달콤한 향신료를 살려주고 상쾌하게 만들어 전체적으로 무겁지 않고 생동감 있게 해줍니다. 여기서는 은은하게 작용하며, 지배적이지 않고 조화롭게 어우러집니다.

어떻게 사용하고, 얼마나 넣어야 하나요?
향이 강해서 조금만 넣어도 충분합니다. 돼지고기, 오리, 닭고기, 갈비에 마른 양념으로 발라 굽거나, 조림이나 양념장에 작은 숟가락으로 한 스푼 넣거나, 볶은 채소와 면에 한 꼬집 더해보세요. 구이 요리에는 기름, 간장, 꿀과 섞어 고기에 잘 붙고 향이 퍼지게 해주세요.

홍샤오(중식 조림)가 무엇이고, 오향분은 어떻게 어울리나요?
홍샤오는 돼지고기 삼겹살이나 다른 고기를 간장, 쌀 와인, 약간의 설탕에 약한 불로 오래 끓여 윤기 나고 진하며 부드러워질 때까지 조리는 고전적인 중국식 조림법입니다. 오향분은 그 냄비의 향신료 핵심입니다: 지방이 녹으면서 향신료의 오일이 조림액에 녹아들어 고기에 따뜻하고 달콤한 깊은 맛을 스며들게 합니다. 액체에 향이 우러나도록 일찍 넣어주세요.

스타 아니스와 아니스 씨앗이 같은 건가요?
아니요, 리코리즈 향을 공유할 뿐 서로 다른 식물입니다. 스타 아니스는 이 블렌드에 깊고 달콤한 리코리즈 같은 풍미를 주는 별 모양의 꼬투리이고, 아니스 씨앗은 더 가벼운 맛을 가진 작은 씨앗입니다. 이 블렌드는 중국 오향분의 특징적인 달콤한 향을 내는 진짜 스타 아니스를 기반으로 합니다.

중국 요리 외에 다른 요리에도 쓸 수 있나요?
생각보다 활용도가 높습니다. 구운 뿌리 채소와 호박에 한 꼬집, 구운 고기 양념장에 넣거나, 고구마 튀김에 뿌리거나, 베이킹과 향신료 디저트에 아주 조금 넣어보세요. 시나몬-정향-스타 아니스의 따뜻한 향이 펌킨 스파이스의 업그레이드된 향처럼 작용합니다.