실론 시나몬 - 분말

진짜 시나몬을 오트밀, 프렌치 토스트 반죽, 쿠키 도우, 라이스 푸딩, 커피, 따뜻한 카레에 바로 섞어 넣고 싶을 때, 스틱을 갈아야 하는 번거로움 없이 사용할 수 있는 실론 시나몬 가루를 선택하세요. 멕시코 주방에서 카넬라라고도 불리는 이 시나몬은 섬세하고 달콤하며 감귤과 꿀 향이 나는 종류로, 대부분의 슈퍼마켓 병에 들어 있는 자극적이고 캔디처럼 매운 카시아보다 부드럽고 향이 좋습니다. 달콤한 요리와 짭짤한 요리 모두에 매끄럽게 어우러지며, 자극적이지 않고 따뜻한 마무리를 선사합니다.

실론 시나몬은 종이처럼 얇고 여러 겹으로 된 퀼 형태로 제공되는 경우가 많아 집에서 갈기가 악명 높을 정도로 어렵고, 그라인더가 막힐 수도 있습니다. 저희는 이를 스톤 그라인딩하여 신선하게 분말로 포장합니다. 이는 카시아보다 실론에서 더 중요한데, 갈아 놓으면 은은한 감귤-플로랄 향이 빨리 사라지기 때문에 선반에 오래 방치된 병은 향이 없어지기 때문입니다. 갓 간 시나몬이야말로 진짜 시나몬의 맛을 제대로 느낄 수 있는 방법입니다.

스톤 그라인딩, 신선 포장. 소금, 설탕, 충전재 무첨가.

실론 시나몬과 일반 시나몬의 차이점은 무엇인가요?
대부분의 슈퍼마켓 시나몬은 카시아로, 향이 강하고 맵고 자극적입니다. 이것은 진짜 실론(카넬라)으로, 더 부드럽고 달콤하며 감귤-플로랄 향이 납니다. 둘은 다른 나무에서 나며, 멕시코와 스리랑카 요리사들은 자극적이고 캔디처럼 매운 맛 없이 따뜻한 풍미를 원할 때 실론을 선택합니다.

왜 실론 시나몬이 제가 익숙한 시나몬보다 순하게 느껴지나요?
그것이 정상이기 때문입니다. 실론 시나몬이 강렬하지 않고 섬세하고 은은하게 달콤하게 느껴진다면, 그것은 약한 향신료가 아니라 진짜 향신료입니다. 진한 시나몬 롤처럼 카시아의 강렬한 맛을 기반으로 한 레시피에서는 조금 더 사용하거나 다른 따뜻한 향신료와 함께 레이어링하여 원하는 풍미를 얻을 수 있습니다.

왜 스틱을 직접 갈지 않고 분말로 구매해야 하나요?
두 가지 이유가 있습니다. 실론 퀼은 종이처럼 얇고 여러 겹인 경우가 많아 단단한 카시아를 잘 처리하는 가정용 블레이드 및 버 그라인더를 막히게 하거나 손상시킬 수 있습니다. 또한 소량으로 신선하게 갈아 포장하면 시나몬을 갈아서 선반에 방치할 때 빨리 사라지는 섬세한 오일이 유지되므로 번거로움을 피하고 더 밝은 풍미를 얻을 수 있습니다.

분말 시나몬은 어디에 사용하나요?
레시피에서 우려내는 것이 아니라 저어 넣는 모든 곳에 사용합니다: 오트밀, 요거트, 스무디; 팬케이크, 프렌치 토스트, 와플; 쿠키, 케이크, 바나나 브레드, 스니커두들; 커피, 핫초코, 차이; 그리고 멕시칸 몰레, 비리아, 모로코 타진, 카레 같은 짭짤한 요리에서 한 꼬집이 따뜻한 배경 풍미를 더해줍니다.

신선하게 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?
스토브의 열기와 증기로부터 멀리 떨어진 서늘하고 어두운 곳에 밀봉하여 보관하세요. 분말 실론 시나몬은 단단한 카시아보다 섬세한 감귤-플로랄 향이 더 빨리 사라지므로 밀폐 용기가 그 특별함을 보호합니다. 수분이 들어가지 않도록 마른 숟가락으로 덜어 사용하세요.