카레 가루

렌틸콩 한 냄비, 구운 채소 한 접시, 또는 간단한 조림 요리도 향신료 블렌드를 처음부터 만들지 않고도 깊고 완성도 있는 맛을 낼 수 있습니다. 이 커리 파우더가 바로 그 방법입니다. 열세 가지 맷돌에 간 식물성 재료가 그 역할을 합니다: 강황은 흙 내음 나는 베이스와 황금빛 색을, 고수와 회향은 위로 올라오는 시트러스와 단맛을, 커민과 호로파는 깊이를 더해주고, 생강과 텔리체리 통후추는 쏘지 않고 은은하게 올라오는 깨끗한 미디엄 정도의 온기를 만들어냅니다.

이 제품의 매운맛은 고추가 아닌 생강과 후추에서 오므로 부담 없이 즐길 수 있고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 양파와 채소를 넣기 전에 따뜻한 기버터나 기름에 약한 불에서 중간 불로 20~30초간 블루밍하세요. 이 짧은 과정이 지용성 풍미를 녹여내 요리 전체에 고르게 퍼지게 합니다. 구운 채소의 경우, 파우더를 기름과 먼저 섞어 코팅한 후 타지 않게 굽습니다.

포틀랜드에서 소량씩 맷돌로 갈아 휘발성 오일을 그대로 보존하고 블렌드가 층층이 풍미를 내도록 했습니다. 미세한 입자는 즉시 블루밍되고, 굵은 입자는 오래 끓이는 동안 계속 풍미를 더합니다. 계란이나 비네그레트에는 반 티스푼부터, 스튜나 병아리콘 한 냄비에는 한 티스푼을 사용하세요.

소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

이 커리 파우더는 얼마나 매운가요?
순한 편에서 중간 정도입니다. 매운맛은 고추가 아닌 생강과 텔리체리 통후추에서 오므로 부담 없이 즐길 수 있는 은은한 매운맛입니다.

사용하기 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
양파, 채소, 또는 액체를 넣기 전에 따뜻한 기버터나 기름에 약한 불에서 중간 불로 20~30초간 블루밍하세요. 건조 로스팅의 경우, 기름과 먼저 섞어 잘 붙고 고르게 익게 하세요.

얼마나 사용해야 하나요?
계란이나 드레싱 같은 가벼운 요리에는 1인분당 약 반 티스푼, 스튜, 렌틸콩, 구운 고기 같은 든든한 메인 요리에는 최대 한 티스푼을 사용하세요.

무엇이 들어 있나요?
열세 가지 향신료: 강황, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 생강, 육두구, 실론 시나몬, 호로파 씨앗, 회향 씨앗, 그린 카다멈, 정향, 양파, 마늘, 텔리체리 통후추. 그 외에는 아무것도 없습니다.

양파와 마늘이 들어 있나요?
네, 둘 다 블렌드에 포함되어 있습니다. 파류(알리움)를 피하는 분을 위해 요리하시는 경우 참고하세요.

어떻게 보관해야 하나요?
밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 빛, 열, 공기는 시간이 지나면서 오일을 약화시키므로, 난로에서 떨어진 밀폐된 용기에 보관하는 것이 풍미를 가장 잘 유지합니다.