인디언 블랙솔트 (칼라 나막)

두부 스크램블이 계란 맛을 내게 만드는 바로 그 재료, 그 풍미 가득한 계란 향이 여기서 나옵니다. 인도 흑염(카라 나막)은 삶은 달걀 특유의 유황 향을 지니고 있어, 그 자체로 존재 이유가 됩니다. 비건 스크램블, 두부, 병아리콩가루 오믈렛에 한 꼬집 뿌려 계란 맛을 살리고, 새콤한 스낵 믹스나 과일 차트에 솔솔 뿌리거나, 시원한 요거트 딥(라이타)과 라임 소다에 섞어 새콤하고 풍미 있는 맛을 더해보세요.

그 독특한 향이 바로 이 제품의 매력입니다. 남아시아산 암염으로, 갈면 분홍빛 회색을 띠며 인도 가정에서 길거리 스낵과 시원한 음료에 생동감을 더하는 유황 향과 새콤한 맛을 내는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 조금만 사용해도 감칠맛을 더하고, 계란 없는 요리에 넉넉히 사용하면 놀랍게도 계란 맛이 납니다.

포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장됩니다.

원재료: 인도 흑염. 첨가물 없음, 방부제 없음. 천연 글루텐 프리 및 비건.

왜 계란 냄새가 나나요?
이 암염에 함유된 천연 유황 성분이 삶은 달걀 향을 냅니다. 이는 바로 이 소금의 귀중한 특성으로, 두부, 병아리콩가루 반죽, 비건 스크램블에 설득력 있는 계란 풍미를 더해 계란 없는 요리에 사랑받는 이유입니다.

일반 소금과 어떻게 다른가요?
단순한 짠맛을 넘어, 일반 소금에는 없는 유황 향과 새콤하고 거의 훈연된 듯한 풍미를 지녔습니다. 차트, 라이타, 비건 오믈렛처럼 그 진한 풍미가 어울리는 요리에 사용하고, 계란 향이 부담스러운 일상적인 양념에는 일반 소금을 따로 준비해 두세요.

얼마나 사용해야 하나요? 언제 넣나요?
향이 강하므로 소량부터 시작하세요. 한 꼬집이면 요리 전체에 풍미를 더합니다. 스크램블이나 반죽에는 조리하면서 넣어 감칠맛이 스며들게 하고, 스낵, 딥, 음료에는 마지막에 뿌려 새콤한 향이 살아있게 하세요.

냄새가 상했다는 뜻인가요?
아니요. 계란 같은 향은 천연적이고 영구적이며, 처음부터 존재합니다. 오히려 그 향이 진짜 제품이라는 증거입니다. 밀봉하여 보관하면 오랫동안 그 특성을 유지합니다.

어떤 요리에 전통적으로 사용되나요?
새콤한 인도 스낵 믹스와 과일 차트, 시원한 요거트 딥(라이타), 향신료를 넣은 라임에이드, 그리고 많은 처트니에 양념으로 사용됩니다. 요리에 단순한 소금이 아닌 감칠맛 나는 신맛과 유황 향이 필요할 때마다 요리사들이 찾는 재료입니다.