멕시칸 오레가노

더 대담하고, 더 민트 향이 강하고, 시트러스의 산뜻함이 살아있는: 진짜 멕시칸 오레가노로 처음 요리해 보면, 일반 오레가노와의 차이를 눈치채지 못하기 어렵습니다. 살사, 포솔레(옥수수와 칠리 스튜), 칠리, 그리고 천천히 조린 치킨 팅가(멕시코식 잘게 찢은 닭고기 조림)가 타케리아에서 먹는 그 맛을 내게 해주는 허브가 바로 이것입니다. 풀잎 향, 시트러스 향, 은은한 꽃 향이 나면서도 칠리, 라임, 오래 끓이는 조리에도 견디는 톡 쏘는 맛이 있습니다. 한 꼬집을 살짝 볶아 으깨서 콩 냄비, 끓는 살사, 텍스멕스 양념에 넣어보세요.

이름은 같지만, 멕시칸 오레가노는 마편초과(Lippia graveolens)에 속하며, 민트과에 속하는 지중해 오레가노와는 완전히 다른 식물입니다. 이러한 식물학적 차이 때문에 요리사들은 둘을 낮과 밤으로 표현합니다.

단일 성분: 건조 멕시칸 오레가노. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

멕시칸 오레가노는 일반 오레가노와 어떻게 다른가요?
일반 오레가노는 보통 지중해산으로 민트과에 속하며, 달콤하고 꽃 향이 납니다. 멕시칸 오레가노는 마편초과에 속하며, 더 대담하고 민트 향이 강하며 시트러스 향이 더 납니다. 둘은 별개의 식물이며, 서로를 쉽게 대체할 수 없습니다.

지중해 오레가노가 멕시칸 오레가노의 좋은 대체재인가요?
대체할 수는 있지만, 멕시코 요리를 정의하는 시트러스 향과 톡 쏘는 맛을 잃게 됩니다. 살사, 포솔레, 조림 요리의 경우, 진짜 재료를 사용해야 그 레시피가 추구하는 맛을 얻을 수 있습니다.

멕시칸 오레가노는 어떻게 사용하나요?
살짝 볶아 향을 깊게 한 후, 으깨서 살사, 콩, 칠리, 조림 요리, 양념에 넣으세요. 칠리와 라임과 함께 오래 끓이는 소스 요리에도 잘 견딥니다.

어떤 요리에 멕시칸 오레가노가 특별히 필요한가요?
살사, 포솔레, 치킨 팅가, 칠리, 그리고 일반적인 멕시코 및 텍스멕스 요리입니다. 요리에 열정적인 사람들은 지중해 오레가노로 대체하기보다는 이 재료를 사용해야 제대로 된 맛이 난다고 여깁니다.