양파 플레이크

어떤 요리사는 생양파가 병에 담긴 어떤 것보다 낫다고 주장하며, 생샐러드에는 그 말이 맞습니다. 말린 양파 플레이크는 주방의 나머지 절반에서 제 몫을 합니다: 천천히 끓이는 스튜에 저어 넣거나, 드라이 럽, 딥, 향신료 블렌드에 넣거나, 신선한 재료를 준비할 수 없는 캠핑이나 백패킹 식사에 물에 불려 사용합니다. 조리하는 동안 부풀어 오르며 부드러운 씹힘과 달콤하고 구수한 양파 풍미를 유지하는데, 이는 생양파가 팬의 열에 의해 잃는 맛입니다.

조금만 넣어도 예상보다 오래 갑니다. 건조 과정에서 양파의 풍미가 농축되므로, 플레이크 한 스푼이 생양파 한 줌의 풍미를 담고 있습니다. 처음에는 적게 넣고 시작해 점점 양을 늘려보세요. 저희는 포틀랜드에서 양파 플레이크를 소량씩, 아무것도 첨가하지 않고 포장하여 풍미가 선명하고 정직하게 유지됩니다.

단일 재료: 건조 양파. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

양파 플레이크, 그래뉼, 양파 가루의 차이점은 무엇인가요?
크기와 조리 시 특성의 차이입니다. 플레이크는 가장 크며, 물에 불리면 부드럽고 눈에 보이는 조각으로 복원되어 양파의 식감을 보고 느끼고 싶을 때 이상적입니다. 가루는 곱게 갈려 소스나 럽에 보이지 않게 녹아듭니다. 그래뉼은 그 중간에 해당합니다. 스튜, 딥, 천천히 조리하는 요리에는 플레이크를, 조각 없이 풍미만 원할 때는 가루를 사용하세요.

말린 양파 플레이크는 어떻게 불리나요?
필요한 양을 따뜻한 물에 덮고 10~15분 동안 부드럽고 통통해질 때까지 담가두세요. 수프, 스튜, 소스처럼 이미 액체가 있는 요리에는 불리지 말고 바로 넣으세요. 요리가 끓는 동안 자연스럽게 불어납니다.

양파 플레이크 몇 스푼이 생양파 하나와 같나요?
대략 말린 플레이크 3테이블스푼이 중간 크기 양파 하나에 해당합니다. 건조 과정에서 풍미가 농축되므로 처음에는 적게 넣고 맛을 보며 조절하세요. 말린 양파를 많이 넣으면 같은 양의 생양파보다 요리의 풍미를 빠르게 압도합니다.

생양파 대신 말린 플레이크는 언제 사용해야 하나요?
말린 플레이크는 유통기한과 편의성이 중요할 때 강점을 발휘합니다: 드라이 럽, 향신료 블렌드, 딥, 그리고 다듬거나 냉장 보관이 필요 없는 트레일 식사에 적합합니다. 생양파는 생으로 먹거나 부드럽고 캐러멜화된 식감을 원할 때 더 좋습니다. 많은 요리사가 둘 다 구비해 두고 각각의 장점에 맞게 사용합니다.

이 양파 플레이크는 무염인가요?
네. 소금, 설탕, 방부제가 첨가되지 않은 순수한 단일 재료 건조 양파입니다.