피클링 스파이스

수확의 계절, 카운터 가득한 오이, 그리고 빈 항아리들이 기다리고 있습니다: 이 통째 향신료 블렌드가 그것들을 피클로 만들어 줍니다. 향신료가 통째로 남아 있어 소금물에 깨끗하게 우러나고 쉽게 걸러집니다. 오이, 그린빈, 또는 슬라이스 양파와 함께 항아리나 냄비에 한 숟가락을 넣고, 소금에 절인 식초 소금물을 부어 주세요. 머스타드, 딜, 고수 씨앗이 주도하며, 베이 리프, 실론 시나몬, 생강, 올스파이스, 텔리체리 후추, 고춧가루, 그리고 따뜻함과 색을 위한 약간의 강황이 들어 있습니다.

이것은 갈지 않은 통째 블렌드로, 소금물을 흐리게 하지 않으며 맛이 우러나면 다시 건져냅니다. 빠른 냉장고 피클과 수조 통조림 모두에 적합하며, 식초와 소금에 대한 검증된 레시피를 따르기만 하면 됩니다. 포틀랜드에서 소금을 첨가하지 않고 소량으로 블렌딩하여, 피클 소금물의 염도와 산도는 여러분이 조절할 수 있습니다.

통째 향신료 블렌드, 소금 무첨가. 설탕 무첨가, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리 및 비건.

이것은 통조림용인가요, 아니면 빠른 냉장고 피클용인가요?
둘 다 가능합니다. 동일한 통째 향신료 블렌드가 빠른 냉장고 피클과 상온 보관 가능한 수조 통조림 배치에 풍미를 더합니다. 차이는 향신료가 아니라 방법에 있습니다: 통조림의 경우 안전을 위해 올바른 식초 대 물 비율과 처리 시간이 포함된 검증된 레시피를 따르고, 냉장고 피클의 경우 소금물을 섞고 향신료를 넣은 후 냉장 보관하세요.

항아리당 얼마나 사용해야 하나요?
파인트 항아리당 약 1티스푼, 쿼트당 1테이블스푼부터 시작하여 취향에 맞게 조절하세요. 향신료가 통째로 있으므로 작은 천에 싸서 넣거나 느슨하게 넣고 나중에 소금물이 향을 흡수한 후 걸러내세요.

소금을 추가해야 하나요?
네. 이 블렌드는 무염이므로 소금은 식초와 함께 소금물 레시피에서 나옵니다. 소금을 분리하면 검증된 비율을 정확히 따를 수 있으며, 이는 안전한 통조림에 가장 중요합니다.

피클 외에 다른 용도로도 좋은가요?
콘비프나 파스트라미 소금물에 풍미를 더하고, 조림 양배추와 포트 로스트를 양념하며, 끓인 비트 냄비를 따뜻하게 합니다. 달콤하고 짭짤한 피클 향이 필요한 곳이라면 어디든 통째 블렌드 한 숟가락을 넣고 나중에 걸러내세요.

피클을 아삭하게 유지하려면 어떻게 하나요?
몇 가지 요리 팁이 도움이 됩니다: 신선하고 단단한 재료를 사용하고, 소금물을 뜨겁게 유지하되 채소를 너무 끓이지 말고, 항아리에 깨끗한 포도 잎이나 떡갈나무 잎을 추가하세요. 이는 질감을 단단하게 하는 전통적인 방법입니다. 오이의 꽃받침 부분을 잘라내는 것도 도움이 됩니다.