Smoked Tea BBQ Rub

훈연기를 돌리지 않고도 진짜 훈연 풍미를 내는 비결, 이 럽이 해결해 드립니다. 여기서 나는 스모크 향은 훈제 홍차 잎에서 비롯되며, 이는 중국식 차 훈연 기법에 뿌리를 둔 방식입니다. 오븐, 그릴, 또는 뜨거운 팬만으로도 장작이나 훈연기가 없이 캠프파이어의 향을 낼 수 있습니다. 갈비, 돼지 앞다리살, 닭다리살에 문지르거나 구운 채소와 평일 저녁 한 접시 요리에 뿌려 드세요. 마늘, 양파, 파프리카, 커민, 텔리체리 후추가 풍미를 더하고, 청양고추와 할라페뇨가 은은하고 꾸준한 매운맛을, 약간의 강황이 흙빛 색감을 더합니다.

훈제 차 향은 양념을 돋보이게 하지, 압도하지 않도록 설계되었습니다. 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 돌로 갈아 만든 블렌드는 차 향을 파프리카와 커민으로 균형을 맞춰, 스모크 향이 재떨이 같은 느낌이 아닌 감칠맛 나는 깊이로 느껴지게 합니다. 소금이 들어 있지 않아 다양한 부위와 조리 시간에 따라 간을 직접 조절할 수 있습니다.

무염 블렌드. 카페인을 함유한 홍차가 포함되어 있습니다. 소금 무첨가, 설탕 무첨가, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

훈연기 없이 어떻게 훈연 풍미를 낼 수 있나요?
스모크 향은 잎에 담겨 있습니다. 훈제 홍차는 연기가 나는 불 위에서 건조되며, 그 특성이 럽에 그대로 전달되어 일반 오븐이나 가스 그릴에서도 진짜 훈연 향으로 고기를 양념합니다. 더 깊은 풍미를 원하시면 고기에 럽을 바르고 잠시 둔 후 평소처럼 조리하세요. 차가 장작불이 하는 역할을 대신합니다.

카페인이 포함되어 있나요?
네. 홍차가 스모크 향의 기본이며, 차가 자연적으로 지닌 카페인이 포함되어 있습니다. 1인분에 들어가는 양은 적지만 존재하므로, 카페인에 민감하신 분들은 알아두시는 것이 좋습니다.

훈연 향이 너무 강하거나 압도적이지 않나요?
아니요. 블렌드는 훈제 차 향이 배경의 깊이로 느껴지도록 설계되었으며, 파프리카, 커민, 마늘, 양파로 균형을 맞췄습니다. 더 강한 훈연 향을 원하시면 더 두껍게 발라 보세요. 밸런스가 유지되며 거칠어지지 않습니다.

소금을 따로 추가해야 하나요?
네, 기호에 맞게 추가하세요. 무염 블렌드이므로 소금 간은 따로 하시고, 닭고기에는 가볍게, 돼지고기에는 더 두껍게 바르는 등 다양한 부위에 따라 간을 조절할 수 있습니다.

페이스트나 웻 럽으로 만들려면 어떻게 하나요?
러브 몇 스푼에 기름을 조금 넣어 펴 바를 수 있는 페이스트가 될 때까지 풀어준 다음 고기에 바르세요. 기름이 럽이 잘 들러붙게 도와주고 스모키하고 매운 풍미를 표면에 전달합니다. 페이스트에 식초나 감귤류를 약간 넣으면 그릴에 구운 고기에 상큼함을 더해줍니다.