타임

좋은 건조 타임 한 병이면 이미 요리하고 있는 거의 모든 요리가 조용히 한층 업그레이드됩니다. 구운 닭고기, 겉면을 구운 스테이크, 팬에 구운 야채, 버터 향 가득한 감자, 그리고 천천히 끓인 흰 콩 수프에 뿌리는 허브로, 마치 만능 양념처럼 다루는 요리사들이 있습니다. 약간 흙 향이 나고, 약간 꽃 향이 나며, 약간 숲 향이 나는 타임은 어떤 요리의 방향을 한쪽으로 치우치게 하지 않으면서 풍미를 더해줍니다. 계란에 섞거나, 컴파운드 버터에 넣거나, 따뜻한 올리브 오일에 우려내어 빵에 찍어 먹기에도 좋습니다.

타임은 허브 로스트 고기부터 오래 끓인 수프까지, 수세기 동안 지중해와 이탈리아 가정 요리의 중심을 잡아왔습니다. 그 이유는 대부분의 연한 허브보다 열에 훨씬 잘 견디기 때문입니다. 저희는 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장하여 잎의 녹색과 향기로운 오일이 회색 가루로 바래지 않고 그대로 유지되도록 합니다.

단일 성분: 건조 타임. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

쓴맛이 나지 않도록 건조 타임을 얼마나 사용해야 하나요?
수프 한 냄비나 야채 한 접시에 약 반 티스푼부터 시작하여 맛을 보고 양을 조절하세요. 타임을 과하게 넣으면 풋내와 쓴맛이 강해지므로 한 번에 모두 넣지 말고 단계적으로 추가하세요.

요리 중 타임은 언제 넣어야 하나요?
건조 타임은 열에도 풍미를 유지하므로 요리 초반이나 중반에 넣으세요. 끓이거나 굽는 과정에서 잎이 부드러워지고 오일이 음식에 스며들 시간을 갖게 됩니다.

건조 타임은 음료에도 좋은가요?
네. 따뜻한 시럽에 한 스푼을 몇 분간 우려낸 후 걸러내고, 그 시럽을 레모네이드나 다이키리에 넣으면 은은한 허브 향을 즐길 수 있습니다.

건조 타임의 풍미를 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?
열, 빛, 그리고 스토브의 증기가 닿지 않는 밀폐 용기에 보관하세요. 이렇게 보관하면 수개월 동안 향이 유지됩니다.