Mistura de especiarias para amantes de alho

Uma colher de sopa mexida em natas azedas e tem um molho de alho que desaparece da mesa antes de qualquer outra coisa. Esta é uma mistura de quatro ingredientes à base de alho, com cebola, salsa e um toque leve de flocos de pimenta vermelha. Incorpore-a em natas azedas ou iogurte para um molho, misture-a em manteiga amolecida para pão de alho, ou envolva-a com batatas e azeite antes de assar.

O calor aqui é suave, uma borda quente dos flocos de pimenta vermelha em vez de uma queimadura, para que o alho permaneça na frente. Não há sal na mistura, o que permite temperar um molho ou um assado ao seu gosto. Moemos o alho e a cebola em pedra, frescos, em pequenos lotes em Portland, para que tenham um sabor doce e redondo em vez de empoeirado.

Misturado à mão, sem sal. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

Como faço um molho com isto?
Mexa uma a duas colheres de chá numa chávena de natas azedas, iogurte grego ou queijo creme amolecido, e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos trinta minutos para que o alho e a cebola secos amoleçam e libertem o sabor. Prove, adicione sal se quiser, e ajuste a partir daí.

Quão picante é?
Suave. Os flocos de pimenta vermelha adicionam calor e um pouco de cor, não uma queimadura forte. A mistura é percebida como de sabor intenso a alho e salgada, agradável para um grupo.

É sem sal?
Sim. Não há sal na mistura, para que controle o tempero. Isso também a torna uma opção fácil para cozinheiros que vigiam o sal.

Em que mais fica bem além de molho?
Envolva-a com batatas assadas ou legumes, misture-a em manteiga para pão de alho, mexa-a em massa com azeite, ou use-a como esfrega em frango. Adicione-a a uma panela quente com alguma gordura presente para que o alho não queime.