Alho Picado

Pedaços doces e picantes de alho seco proporcionam uma mastigação satisfatória e um sabor intenso a alho em guisados cozinhados lentamente, salteados e molhos rústicos. Polvilhados sobre carnes assadas ou incorporados em massas de pão, libertam um aroma profundo e saboroso que constrói sabor desde a base. Ao contrário dos pós finos que se dissolvem completamente, o alho picado mantém a sua textura física, inchando à medida que absorve humidade para libertar explosões concentradas de sabor.

Usar alho seco picado requer uma técnica simples para evitar que queime em calor elevado. Como a água foi removida, estes pedaços de alho seco queimam rapidamente numa frigideira bem quente. Demolhá-los num pequeno fio de água morna durante cinco minutos antes de fritar permite que reidratem e inchem, comportando-se de forma idêntica ao alho fresco picado na frigideira.

Processamos e embalamos o nosso alho picado em pequenos lotes em Portland, protegendo os seus óleos doces e picantes da degradação. Contém zero aditivos, zero conservantes químicos e zero sal adicionado, dando-lhe o sabor puro e intenso de pedaços de alho premium. Este versátil alimento básico de despensa é perfeito para receitas de panela de cozimento lento, molhos de massa e marinadas onde a textura do alho é uma característica valorizada.

Ingrediente único: alho seco picado. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

Qual é a diferença entre alho picado e alho em pó?
O alho em pó é moído em pedra até virar uma farinha fina, concebida para se dissolver perfeitamente em esfregões secos, molhos suaves e massas. O alho picado consiste em pequenos pedaços de alho seco que mantêm a sua forma física. Proporciona uma textura distinta e explosões concentradas de sabor a alho, sendo ideal para vinagretes rústicos, guisados cozinhados lentamente e massas de pão.

Como substituo alho picado por dentes de alho fresco?
Meia colher de chá de alho seco picado equivale a um dente médio de alho fresco picado. Ao usá-lo em receitas secas ou em pastelaria, adicione-o diretamente; ao usá-lo num salteado, reidrate-o primeiro para evitar que queime.

Como reidrato alho seco picado?
Coloque a quantidade necessária de alho picado num copo pequeno, adicione um pequeno fio de água morna e deixe repousar durante cinco minutos. Os pedaços vão inchar e absorver a humidade, comportando-se exatamente como alho fresco picado quando adicionado a óleo quente ou manteiga.

Como evito que o alho picado queime?
Como o alho seco não tem humidade, é muito sensível ao calor seco. Evite colocar alho picado seco numa frigideira seca em lume alto. Reidrate-o sempre primeiro, ou adicione-o diretamente a receitas que já contenham líquido, como caldos, molhos e guisados de panela de cozimento lento.

Este alho picado tem sal?
Sim. Este é um alho seco puro, de ingrediente único, sem sal, açúcar ou conservantes adicionados.