Ervas da Provença

O aroma quente e floral de uma colina francesa banhada pelo sol entra na sua cozinha com esta mistura campestre clássica, sem sal. Misturada à mão com nove ervas secas premium, equilibra a profundidade terrosa do tomilho e do alecrim com as notas doces e limpas das sementes de funcho e um toque delicado de alfazema. Esta combinação aromática foi concebida para libertar o seu sabor lentamente, tornando-a o tempero perfeito para frango assado, legumes assados e guisados de verão cozinhados em lume brando.

Enquanto as versões industriais exageram frequentemente na alfazema, tornando a mistura desagradavelmente sabonete, a nossa receita usa uma mão muito contida. Equilibramos a alfazema floral com segurelha saborosa e funcho doce para criar uma mistura harmoniosa que realça, em vez de dominar, um prato. Esfregar as ervas secas entre os dedos antes de as adicionar à panela esmaga as folhas, libertando os óleos essenciais aprisionados e soltando todo o seu aroma.

Embalamos as nossas Herbes de Provence em pequenos lotes em Portland para preservar as folhas delicadas e finas e os óleos voláteis. A cozinha tradicional francesa usa esta mistura para temperar pratos cozinhados lentamente, como a ratatouille, onde as ervas se fundem no azeite e nos sucos do tomate ao longo de várias horas. Não contém absolutamente nenhum sal, açúcar ou conservantes, dando-lhe a alma botânica pura da cozinha campestre francesa.

Ingredientes: Tomilho, Segurelha, Orégão, Manjerona, Alfazema, Manjericão, Folhas de Salsa, Alecrim, Sementes de Funcho. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

Qual é a diferença entre Herbes de Provence e Tempero Italiano?
Embora ambos sejam misturas de ervas versáteis, têm perfis de sabor distintos. O Tempero Italiano é altamente saboroso e focado em manjericão, orégão e manjerona, sendo perfeito para molhos de massa, pão de alho e pizzas. As Herbes de Provence contêm ervas campestres francesas como alecrim, tomilho, segurelha, sementes de funcho e um toque delicado de alfazema, conferindo-lhes um aroma muito mais floral, doce e resinoso, adequado para carnes assadas e guisados.

As Herbes de Provence autênticas contêm alfazema?
Historicamente, as misturas de ervas tradicionais usadas no sul de França não continham alfazema, pois era considerada um perfume e não uma erva culinária. No entanto, a adição de alfazema tornou-se popular internacionalmente para capturar o aroma icónico da região da Provença. Incluímos uma pitada delicada e contida de alfazema premium para proporcionar essa nota floral superior tão apreciada, sem dominar a sua cozinha saborosa.

Quando devo adicionar Herbes de Provence a um prato?
Como esta mistura contém ervas lenhosas como alecrim e tomilho, é melhor adicioná-la no início ou a meio do processo de cozedura. Cozinhar ou assar as ervas juntamente com os seus ingredientes dá às folhas secas e finas tempo para amolecerem e libertarem os seus óleos essenciais solúveis em gordura no prato.

Como uso esta mistura na cozinha do dia a dia?
É incrivelmente versátil. Esfregue-a sobre um frango inteiro com azeite antes de assar, misture-a com batatas e azeite para um acompanhamento simples, mexa-a numa panela de sopa de legumes de verão ou incorpore-a numa marinada para porco ou borrego grelhado.

Esta mistura é sem sal?
Sim. É uma mistura de ervas completamente pura, sem sal e sem açúcar, sem nada adicionado.