Flocos de Salsa

Convencido de que a salsa seca não tem sabor? Usada como guarnição de última hora, pouco faz, e é daí que vem a sua reputação. A sua verdadeira função é diferente. Mexida em sopas, molhos, almôndegas, saladas de cereais e marinadas, a salsa seca acrescenta uma frescura suave, limpa e herbácea, e um toque de cor verde que une o prato. Pense nela como uma erva de fundo suave, não como substituta de um punhado de salsa fresca. Adicione-a durante a confeção para que os flocos amoleçam e o seu sabor ligeiro se espalhe pelo prato.

A salsa tem sido a humilde força de trabalho das cozinhas europeias e do Médio Oriente durante séculos, incorporada em tudo, desde molhos de ervas a pratos de cereais. Seca suavemente e embalada em pequenos lotes em Portland, para que os flocos mantenham a sua cor verde e aroma herbal suave, em vez de desvanecerem em manchas baças.

Um único ingrediente: folhas de salsa secas. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

A salsa seca tem realmente sabor?
Sim, um sabor suave, limpo e herbáceo. Mostra-se melhor cozinhada em sopas, molhos e pratos de cereais do que polvilhada por cima no final. É uma nota de fundo suave, não um substituto para um punhado de salsa fresca.

Os flocos de salsa são o mesmo que salsa seca?
Sim. Os flocos de salsa são simplesmente folhas de salsa secas e esfareladas. Os dois nomes descrevem o mesmo produto.

Como uso folhas de salsa secas?
Mexa-as em sopas, molhos de tomate, almôndegas, molhos para salada, marinadas e saladas de cereais. Adicioná-las durante a confeção permite que os flocos reidratem e espalhem o seu sabor e cor pelo prato.

Devo usar salsa seca ou fresca?
Use fresca para guarnições cruas e pratos ricos em ervas como tabule, onde a textura importa. Use seca quando a salsa é cozinhada num prato, ou quando quiser um toque constante de cor verde sem comprar um molho fresco.