خلطة توابل لعشاق الثوم

ملعقة واحدة تُقلَّب في الكريمة الحامضة لتحصلي على صلصة ثوم تختفي من المائدة قبل أي شيء آخر. هذا مزيج من أربعة مكونات قائم على الثوم، مع البصل والبقدونس ولمسة خفيفة من رقائق الفلفل الأحمر. اخلطيه مع الكريمة الحامضة أو الزبادي لتحصلي على صلصة، أو أضيفيه إلى الزبدة الطرية لخبز الثوم، أو قلّبيه مع البطاطس والزيت قبل التحميص.

الحرارة هنا لطيفة، حافة دافئة من رقائق الفلفل الأحمر وليست حرقًا، لذا يبقى الثوم في المقدمة. لا يوجد ملح في المزيج، مما يتيح لك تتبيل الصلصة أو التحميص حسب ذوقك. نطحن الثوم والبصل بالحجر طازجًا على دفعات صغيرة في بورتلاند ليكونا حلوين ومستديرين بدلًا من أن يكونا ناشفين.

مخلوط يدويًا، خالٍ من الملح. لا ملح، لا سكر، لا مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

كيف أصنع به صلصة؟
قلّبي ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين في كوب من الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني أو جبنة الكريمة الطرية، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يلين الثوم والبصل المجففان ويُطلقا نكهتهما. تذوقي، وأضيفي الملح إذا رغبتِ، واضبطي الكمية من هناك.

ما مدى حرارته؟
خفيف. رقائق الفلفل الأحمر تضيف دفئًا ولونًا بسيطًا، وليس حرقًا قويًا. المزيج بنكهة ثومية بارزة ولذيذة، ومناسب للجميع.

هل هو خالٍ من الملح؟
نعم. لا يوجد ملح في المزيج، لذا تتحكمين أنتِ في التتبيل. وهذا يجعله مناسبًا أيضًا لمن يراقبون الملح في طعامهم.

ما الأطباق الأخرى التي يناسبها إلى جانب الصلصة؟
قلّبيه مع البطاطس أو الخضار المحمصة، أو أضيفيه إلى الزبدة لخبز الثوم، أو حرّكيه مع المعكرونة وزيت الزيتون، أو استخدميه كفرك للدجاج. أضيفيه إلى مقلاة ساخنة مع وجود بعض الدهون حتى لا يحترق الثوم.