توابل إيطالية

مزيج خالد خالٍ من الملح من ستة أعشاب متوسطية كلاسيكية يجلب دفء المطبخ الإيطالي الريفي مباشرة إلى موقدك. يُخلط يدويًا ليوازن بين الريحان الحلو الشبيه باليانسون مع النكهة الترابية اللاذعة للأوريجانو والمردقوش، ويقدم للطهاة المنزليين توابل متعددة الاستخدامات ترفع مستوى الطهي اليومي. يُرش على خبز الثوم، أو يُخلط في خلطات كرات اللحم اللذيذة، أو يُترك ليغلي في صلصة الطماطم الغنية، فيطلق رائحة عشبية مريحة.

يعتمد الطهي الإيطالي التقليدي على أعشاب تعمل بتناغم بدلاً من التنافس على الاهتمام. توازن وصفتنا بين دفء إكليل الجبل والزعتر اللاذع مع اللمسة النهائية النظيفة المنعشة للبقدونس والريحان الحلو. نظرًا لأن هذه الأعشاب المجففة تحتفظ بزيوتها العطرية المتطايرة داخل جدران خلاياها الجافة، فإن فرك المزيج برفق بين أطراف أصابعك قبل إضافته إلى وعاء الطبخ يهرس الأوراق ويوقظ عطرها المحبوس.

نقوم بخلط وتعبئة توابل الإيطالية يدويًا على دفعات صغيرة في بورتلاند للحفاظ على الأوراق الرقيقة واللون الأخضر الزاهي للأعشاب. لا يحتوي على أي ملح أو سكر أو مواد حافظة أو حشوات على الإطلاق، مما يمنحك العمود الفقري اللذيذ النقي للطبخ المتوسطي الكلاسيكي. إنه رفيق مخزن موثوق لصلصات المارينارا المطهوة ببطء وأطباق المعكرونة السريعة والخضروات المشوية المتبلة بالأعشاب.

المكونات: ريحان، مردقوش، أوريجانو، زعتر، إكليل الجبل، أوراق بقدونس. بدون ملح، بدون سكر، بدون مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

ما الفرق بين التوابل الإيطالية وأعشاب بروفانس؟
يمثل هذان المزيجان نكهات إقليمية مختلفة. التوابل الإيطالية لذيذة تمامًا، وتركز بشكل كبير على الريحان والأوريجانو والمردقوش لإنشاء قاعدة عشبية نظيفة مثالية للصلصات الحمراء والبيتزا وخبز الثوم. تحتوي أعشاب بروفانس على أعشاب فرنسية ريفية مثل المالح وإكليل الجبل والزعتر وبذور الشمر الحلو ولمسة رقيقة من الخزامى، مما يمنحها رائحة حلوة وزهرية وصنوبرية مناسبة للحوم المشوية.

متى يجب أن أضيف التوابل الإيطالية أثناء الطهي؟
نظرًا لأن هذا المزيج يحتوي على مزيج من الأوراق الرقيقة (مثل الريحان والبقدونس) والأعشاب الخشبية (مثل إكليل الجبل والزعتر)، فإن إضافته في منتصف الطهي مثالية. وهذا يمنح الأوراق الجافة الخشبية وقتًا لتنضج في الحرارة وتطلق زيوتها القابلة للذوبان في الدهون في صلصتك أو زيتك، مع منع الأوراق الرقيقة من الاحتراق تمامًا.

هل يحتوي هذا المزيج على ملح أو ثوم؟
لا. هذا مزيج خالٍ تمامًا من الملح والثوم ويتكون من ستة أعشاب مجففة فاخرة. يتيح لك ذلك التحكم في ملوحة وكثافة الثوم في وصفاتك بشكل مستقل.

كيف أستخدم هذا المزيج في الطهي اليومي؟
التوابل الإيطالية متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. قلّبها مباشرة في صلصات المارينارا والبولونيز، أو اعجنها في عجين الفوكاتشيا أو البيتزا، أو اخلطها مع زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر لتحضير صلصة سلطة سريعة، أو افركها على الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك قبل التحميص.

هل هذا المزيج نقي؟
نعم. أعشاب نقية مئة بالمئة بدون ملح أو سكر أو نشا أو مواد حافظة كيميائية مضافة.