قشر الليمون - محبب

نكهة ليمون مشرقة بدون الحاجة إلى مبشرة أو ليمون طازج أو خطر بشر القشرة البيضاء المرة: قشر الليمون المجفف الحبيبي يمنحك لمسة حمضية نظيفة كلما احتاج الطبق إليها. تذوب الحبيبات الناعمة مباشرة في خلطات التوابل، والمخبوزات، والصلصات، والتتبيلات، وخلطات الشاي، وتطلق نكهة ليمون عطرية لاذعة تنعش المأكولات البحرية والدجاج والخضروات المشوية والكعك بالزبدة. استخدمه جافًا في التتبيلة، أو اتركه ينقع قليلاً في السائل لإبراز الزيوت الحمضية.

لأنه مجفف وحبيبي، يحتفظ القشر برائحته الزكية على الرف لفترة أطول بكثير من الليمون الطازج في الوعاء، جاهزًا في اللحظة التي تتطلب فيها الوصفة قشر الليمون. نطحن قشر الليمون طازجًا على دفعات صغيرة في بورتلاند، محافظين على الزيوت المشرقة والعطرية الموجودة في الجزء الملون من القشرة.

مكون واحد: قشر ليمون مجفف. بدون ملح، بدون سكر، بدون مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

كم كمية قشر الليمون الحبيبي التي تعادل القشر الطازج؟
كقاعدة تقريبية، حوالي ملعقة صغيرة من القشر الحبيبي تعادل قشر ليمونة طازجة واحدة. ابدأ بكمية أقل وتذوق، لأن الزيوت المجففة مركزة.

هل قشر الليمون المجفف مر مثل القشرة البيضاء؟
لا. إنه مصنوع من الجزء الملون الخارجي من القشرة، حيث توجد زيوت الحمضيات العطرية، لذا يبقى مشرقًا ولاذعًا دون المرارة التي تحصل عليها عند بشر الليمون الطازج بعمق كبير.

هل أحتاج إلى إعادة ترطيبه قبل الاستخدام؟
في الأطباق المطبوخة أو السائلة، اتركه ينقع لبضع دقائق حتى تنعم الحبيبات وتطلق زيوتها. في خلطات التوابل الجافة والمخبوزات، أضفه كما هو وستقوم رطوبة الوصفة بالباقي.

كيف أستخدم قشر الليمون الحبيبي؟
امزجه في خلطات التوابل للدجاج والأسماك، وقلّبه في عجين الكعك بالزبدة والكعك الإسفنجي، واخفقه في الصلصات والتتبيلات، أو أضفه إلى خلطة الشاي للحصول على لمسة حمضية.