Chicken BBQ Blend

ローストまたはグリルしたチキンに、深い風味のハーブと穏やかな温かさを添える、砂糖や塩を加えずに、多くのバーベキュー用ラブが持つ余分な糖分や塩分を排除したブレンドです。ハーブを前面に押し出した設計で、バジル、ローズマリー、オレガノ、タイム、マジョラム、パセリを、玉ねぎ、にんにく、パプリカの風味豊かなベースに重ね、カイエンペッパー、黒こしょう、赤唐辛子フレークでマイルドで調整可能な辛さを加えています。チキンにすり込んでからローストやグリルにしたり、皮の下にコンパウンドバターとして混ぜ込んだり、豚肉、野菜、じゃがいもにもお使いいただけます。

2つの特徴が他と一線を画します。砂糖不使用なので、グリルの熱で甘いラブのように焦げて苦い皮になることはありません。また、塩不使用なので、味付けはお好みで調整できます。肉には別途塩をふり、ハーブのクラストはお好みの濃さに調整できます。石臼で挽きたてで、ハーブは葉のままなので、粉っぽく古びたフレークにならず、香りが長持ちします。

石臼挽き、塩不使用、砂糖不使用、新鮮な状態でお届け。塩、砂糖、増量剤は一切使用していません。

ハーブシーズニングがグリルで焦げるのはなぜ？どうすれば防げますか？
乾燥ハーブやにんにくは表面に付着し、肉が焼き色づくよりも早く乾燥してしまうため、直火の強火では焦げて苦味が出ます。対策としては、ブレンドを柔らかくしたバターに混ぜて鶏の皮の下に塗る、マヨネーズ、マスタード、ヨーグルトを薄く塗ってからラブをまぶして密着させて水分を保つ、または間接火で調理し、最後に短時間だけ直火にかける、といった方法があります。

塩不使用ですが、どうやって味付けすればよいですか？
塩は別途ふりかけてください。最良の結果を得るには、事前に鶏肉に塩をふっておきます（ドライブラインブライン、粗塩で1時間でも効果的です）。これにより肉全体に味が染み込み、その後このハーブブレンドでクラストを作ります。この2段階のアプローチで、深い味わいと香り豊かなハーブの層が得られ、塩加減は完全にあなたの手に委ねられます。

ラブが落ちてしまうのを防ぐには？
何かに絡ませるようにします。鶏肉にマスタード、マヨネーズ、ヨーグルト、または油を薄く塗るとバインダーとして機能し、ハーブを固定して均一に焼き色をつけ、滑り落ちて焦げるのを防ぎます。表面を拭いて水分を取ってから、バインダーを塗り、その上にラブをまぶします。

この中に入っているマジョラムとオレガノの違いは何ですか？
これらは近縁種ですが、マジョラムはより甘く、マイルドで、花のような香りが特徴です。一方、オレガノはより大胆で刺激的です。両方を使うことでブレンドに深みが生まれます。オレガノはおなじみの風味豊かなベースをもたらし、マジョラムは優しい、ほとんど花のような甘さでそれを和らげて丸くし、ハーブの風味が単調ではなく、層になっています。

チキン以外にも使えますか？
はい。豚肉や七面鳥にも最適で、じゃがいもや野菜と一緒にローストする前に和えたり、ステーキやとうもろこし用のコンパウンドバターに混ぜたり、スープ、豆料理、ワインパンソースのハーブベースとして油で香りを引き出したりできます。塩や砂糖を使わずに、風味豊かな地中海ハーブの味わいを楽しみたいどんな料理にもお使いいただけます。