中国五香粉

1瓶就能为菜肴带来中式烤肉和炖菜中那种浓郁、咸甜交织、温暖芳香的基底风味。五香粉同时平衡五种风味：甜美的八角和小茴香、温暖的肉桂和丁香，以及花椒带来的清新柑橘般微麻感。可在烤制前涂抹于猪肉、鸭肉或鸡肉上，拌入酱油和糖的炖汁中制作红烧五花肉，为台湾盐酥鸡调味，或加入一撮到炒菜、腌料甚至烤南瓜中。

我们的产品有两大与众不同之处。我们使用真正的锡兰肉桂，而非大多数混合香料中那种刺激、糖果般甜腻的桂皮，因此甜味保持细腻、带有柑橘花香，而非尖锐。我们将五种整粒香料新鲜石磨研磨，因此预磨混合香料中容易快速散失的挥发性油脂，在您打开罐子时依然完好保留。

石磨研磨，新鲜装罐。无盐、无糖、无填充物。

花椒有什么作用？
它带来标志性的麻感。花椒不像辣椒那样辣，而是在唇舌上产生一种轻盈的、嗡嗡的、麻痹又清凉的感觉，并带有明亮的柑橘香气。在混合香料中，它提升并清新了温暖甜美的香料，使整体风味活泼而不沉重。在这里它的效果是温和的，融入平衡之中而非主导。

如何使用？用量多少？
由于香气浓郁，一点点就足够了。可在烤制或烧烤前作为干擦料涂抹在猪肉、鸭肉、鸡肉和排骨上；在炖菜和腌料中搅拌一小勺；或在炒蔬菜和面条中加入一撮。对于烤肉，可将其与少许油、酱油或蜂蜜混合，帮助其附着并释放香气。

什么是红烧？五香粉如何融入其中？
红烧是经典中式炖煮法，将五花肉或其他肉类在酱油、米酒和少许糖中慢火炖煮，直至变得油亮、深色且软嫩。五香粉是那锅炖菜的灵魂：随着脂肪融化，香料的油脂溶解到炖汁中，为肉类注入温暖甜美的深度。应尽早加入，以便有时间释放到汤汁中。

八角与茴香籽是同一回事吗？
不，它们是不同的植物，只是恰好都有甘草味。八角是星形的荚果，为这种混合香料带来深沉、甜美、类似甘草的基底风味；茴香籽是味道较淡的小种子。这种混合香料以真正的八角为基础，这正是中式五香粉特有甜美香气的来源。

除了中式菜肴，还能用它做什么？
它比人们想象中更百搭。尝试在烤根茎蔬菜和南瓜中加入一撮，在烤肉腌料中使用，撒在红薯条上，甚至在烘焙和香料甜点中加入少量，其肉桂-丁香-八角的温暖风味就像南瓜香料的芳香升级版。