ガーリックパウダー

インスタントに広がる豊かな旨味と深み。石臼挽きのにんにくパウダーは、熱したフライパンに加えるだけで、生のにんにくを包丁で刻む手間をかけずに、本格的な風味を手軽にプラス。熱々のスープに溶かしたり、オリジナルのスパイスラブにブレンドしたり、ローストポテトにふりかけたりと、甘くキャラメル化したにんにくの香りがレシピ全体に均一に行き渡ります。焦げたような粉っぽい味わいが多い市販品とは違い、当社のにんにくは天然の必須オイルを守るため、ゆっくりと石臼で挽いています。

一般的な高速スチールミルは高温になり、にんにくの繊細な糖分を焦がし、鮮烈でピリッとした風味を損なってしまいます。当社では、ポートランドの工房でにんにくをゆっくりと石臼挽きし、製粉時の温度を低く保っています。この低温製粉プロセスにより、天然の必須オイルが保護され、色もくすんだ漂白された白ではなく、豊かな黄金色に仕上がります。口の中に長く続く、甘くてフレッシュなにんにくの味わいをお楽しみいただけます。

当社では、挽きたての香りを最大限に保つため、製粉後すぐにパウダーを包装しています。固化防止剤、二酸化ケイ素、化学的な増量剤は一切使用していません。この純粋さゆえに、天然のオイルと糖分が完全に活性化され、世界中の食文化の基礎となってきたにんにくの、誠実で心安らぐ温かみをお届けします。

原材料は石臼挽きにんにくのみ。食塩、砂糖、保存料は不使用。天然のグルテンフリー＆ヴィーガン対応です。

にんにくパウダーは、生のにんにく何片分に相当しますか？
目安として、石臼挽きにんにくパウダー小さじ4分の1で、生にんにく中1片分に相当します。当社のパウダーは低温で石臼挽きしているため、揮発性オイルの含有量が高く、一般的な市販ブランドよりもはるかに力強い風味をお楽しみいただけます。

にんにくパウダーがダマになったり固まったりするのはなぜですか？
当社のスパイスには、化学的な固化防止剤や二酸化ケイ素を一切使用していません。完全に純粋なにんにくパウダーであるため、天然の果糖や微量の水分が、湿度にさらされると時間の経過とともにダマの原因となることがあります。缶をしっかり振るか、清潔なスプーンでダマを崩してください。このダマは、不純物が一切混ざっていない証拠です。

にんにくパウダーは、調理中いつ加えるべきですか？
風味を最大限に引き出すには、液体ベース、マリネ液、ソースににんにくパウダーを溶かし込むか、乾燥スパイスラブに直接混ぜ込んでください。熱したフライパンに加える場合は、油分や水分があることを確認してください。高温の乾いた表面に乾燥したにんにくパウダーをそのまま加えると、天然の糖分がすぐに焦げて苦味に変わってしまいます。

このにんにくパウダーは食塩不使用ですか？
はい。食塩、砂糖、増量剤を一切加えていない、純粋な単一原料の石臼挽きにんにくです。あらかじめ塩味がついたブレンドをお好みの方には、別売りのガーリックソルトもご用意しています。

ダマを防ぐには、どのように保存すればよいですか？
缶はしっかり密閉し、コンロや食洗機などの蒸気が発生する家電から離れた、涼しく乾燥したパントリーに保管してください。缶から計量する際は必ず乾いたスプーンを使用してください。容器内に水分が入ると、自然なダマが早まります。