プロヴァンスのハーブ

暖かく花のような香りが、太陽を浴びたフランスの丘陵地帯からあなたのキッチンへ。このクラシックな塩不使用のカントリーブレンドは、9種類のプレミアム dried herbs をハンドブレンドし、タイムとローズマリーの大地の深みと、フェンネルシードの甘くクリーンなノート、そしてラベンダーの繊細なタッチをバランスよく調和させています。この香り高いコンビネーションは、その風味をゆっくりと放出するように設計されており、ローストチキン、根菜のロースト、夏のシチューに最適なシーズニングです。

工業製品版は往々にしてラベンダーを効かせすぎ、不快なほど石鹸のような風味になりがちですが、私たちのレシピは非常に控えめな配合です。花のようなラベンダーをセイボリーの香ばしさと甘いフェンネルでバランスさせ、料理を支配するのではなく引き立てる、調和のとれたブレンドを生み出しています。乾燥ハーブを鍋に加える前に指で揉むと、葉が傷つき、閉じ込められた精油が目覚めて、その香りが最大限に引き出されます。

私たちのハーブ・ド・プロヴァンスは、繊細で紙のような葉と揮発性オイルを保つため、ポートランドで小ロットずつパッケージしています。伝統的なフランス料理では、このブレンドを使ってラタトゥイユのような時間をかけて煮込む料理に風味を加えます。ハーブは数時間かけてオリーブオイルとトマトのジュースに溶け込みます。これには塩、砂糖、保存料が一切含まれておらず、フランスの田舎料理の純粋で植物学的な魂を提供します。

原材料：タイム、マジョラム、オレガノ、セイボリー、ラベンダー、バジル、パセリの葉、ローズマリー、フェンネルシード。塩、砂糖、保存料不使用。自然にグルテンフリーでビーガン対応。

ハーブ・ド・プロヴァンスとイタリアンシーズニングの違いは何ですか？
どちらも万能なハーブブレンドですが、風味の特徴は明確に異なります。イタリアンシーズニングは非常に香ばしく、バジル、オレガノ、マジョラムに焦点を当てており、パスタソース、ガーリックブレッド、ピッツァに最適です。ハーブ・ド・プロヴァンスには、ローズマリー、タイム、セイボリー、フェンネルシード、そして繊細なラベンダーのタッチなど、フランスの田舎のハーブが含まれており、ロースト肉やシチューに適した、より花のような甘く松のような香りが特徴です。

本場のハーブ・ド・プロヴァンスにラベンダーは含まれていますか？
歴史的には、南フランスで使われていた伝統的なハーブブレンドにはラベンダーは含まれていませんでした。ラベンダーは料理用ハーブというよりも香水と見なされていたからです。しかし、プロヴァンス地方の象徴的な香りを捉えるため、ラベンダーの添加は国際的に人気となりました。私たちは、風味豊かな料理を圧倒することなく、愛される花のようなトップノートを提供するために、高品質のラベンダーを繊細で控えめなひとつまみ加えています。

ハーブ・ド・プロヴァンスは料理にいつ加えるべきですか？
このブレンドにはローズマリーやタイムなどの木質系ハーブが含まれているため、調理の初期または途中で加えるのが最適です。食材と一緒にハーブを煮込んだりローストしたりすることで、乾燥した針状の葉が柔らかくなり、脂溶性の精油を料理に放出する時間が生まれます。

このブレンドを日常の料理でどう使えばいいですか？
非常に万能です。鶏肉全体にオリーブオイルと一緒に揉み込んでからローストしたり、ポテトとオリーブオイルで和えて簡単なサイドディッシュにしたり、夏の野菜スープに混ぜ込んだり、グリルした豚肉や子羊のマリネに加えたりできます。

このブレンドは塩不使用ですか？
はい。これは完全に純粋で、塩分・糖分不使用のハーブブレンドで、何も加えられていません。