レモンピール（顆粒）

レモンの皮をむく手間も、生のレモンも、白いワタまでおろしてしまう心配もいりません。グラニュー状のドライレモンピールは、料理に爽やかなシトラスの風味を手軽にプラスします。微細な粒はスパイスラブ、焼き菓子、ドレッシング、マリネ、ティーブレンドにそのまま混ぜ込め、香り高いレモンの風味がシーフード、チキン、ロースト野菜、ショートブレッドを引き立てます。ラブとしてそのまま使うもよし、液体にさっと浸してシトラスオイルを引き出すもよし。

乾燥させてグラニュー状にしているため、生のレモンがボウルで鮮度を失うよりもはるかに長く、爽やかな香りを保存できます。レシピが求めるその瞬間に、いつでも使える状態で。当社ではポートランドで小ロットずつ新鮮に挽き、皮の色のついた部分に宿る明るく香り高いオイルをしっかりと閉じ込めています。

原材料はドライレモンピールのみ。塩、砂糖、保存料は一切使用していません。自然にグルテンフリー、ヴィーガン対応です。

グラニュー状のレモンピールは、生のレモンの皮どのくらいに相当しますか？
目安として、グラニュー状のピール小さじ1杯が、生のレモン1個分の皮に相当します。乾燥オイルは濃縮されているので、少なめから始めて味を見ながら調整してください。

ドライレモンピールは白いワタのように苦いですか？
いいえ。香り高いシトラスオイルが宿る、皮の色のついた外側の部分だけを使用しているので、生のレモンを深くおろしすぎたときに感じる苦みはなく、明るく爽やかな酸味が楽しめます。

使う前に戻す必要はありますか？
加熱調理や液体を使う料理では、数分浸して粒を柔らかくし、オイルを引き出してください。ドライスパイスラブや焼き菓子では、そのまま加えてOK。レシピ内の水分が残りの仕事をしてくれます。

グラニュー状のレモンピールはどうやって使うのですか？
チキンや魚のスパイスラブに混ぜたり、ショートブレッドやケーキの生地に加えたり、ドレッシングやマリネに溶かし込んだり、ティーブレンドに加えてシトラスの香りを楽しんだりできます。