マンゴーハバネロ
Category: Herbs & Spices
引っ越してからも地元のホットソースを恋しがる人々が追い求める甘辛フレーバーが、パントリーに常備できる瓶に入って登場。甘さは乾燥マンゴー、辛さはハバネロが担当し、家庭でソース作りに苦心する人々がなかなか再現できないバランスに仕上げました。手羽先、エビ、グリルチキン、焼きサツマイモにふりかけたり、手早くソースに混ぜ込んだりしてお楽しみください。
甘さはすべて乾燥マンゴー由来で、砂糖は不使用。キャンディのような甘さではなく、フルーツ本来の味わいです。アンチョチリとパプリカがハバネロをまろやかで深みのある土っぽい風味で包み込み、スペアミントの清涼感が後味を引き締めます。フルーツの風味と辛さのバランスを保つため、ポートランドで小ロットずつ新鮮なうちにブレンドしています。
ハンドブレンド、塩不使用。塩、砂糖、保存料は一切加えていません。自然にグルテンフリー＆ヴィーガンです。
辛さのレベルは？
中辛です。辛さの主役はハバネロですが、マンゴーの甘さとまろやかなアンチョチリが最初の刺激を和らげ、後味を丸く整えるので、鋭い辛さではなく温かみのあるフルーティーな辛さに仕上がっています。最初は控えめに使って、お好みで調整してください。
砂糖は加えられていますか？
いいえ。甘さはすべて乾燥マンゴー、つまりフルーツそのものに由来しています。だからこそ、キャンディのような甘さではなく、本物のマンゴーの風味が感じられるのです。ブレンドに砂糖は一切加えていません。
マンゴーハバネロの手羽先はどうやって作るの？
加熱した手羽先にそのままドライブレンドをまぶして手早くコーティングするか、スプーン数杯をバター、油、水少々と一緒に温めてグレーズにし、手羽先に絡めてください。最後にライムを絞ると風味が引き締まります。
塩は含まれていませんか？
はい。ブレンドに塩は含まれていないので、お好みで味付けしてください。マンゴーとチリの風味がクリアに保たれ、フルーツの味わいがしっかりと感じられます。
