地中海オレガノ

ピザナイト、トマトソースの鍋、ギリシャサラダ、またはロースト野菜のトレイ。これらすべてが、地中海オレガノの温かくて風味豊かでほのかに甘いハーブの香りに頼っています。これは、ほとんどの料理人が思い浮かべるオレガノです。花のような香りとハーブの風味があり、クリーンでほんの少し苦みのあるエッジが、イタリア料理とギリシャ料理の背骨となっています。赤いソースに煮込み、サラダドレッシングやマリネに混ぜ、またはシシリアの料理人のように、仕上げの刻んだサラダにひとつまみを砕いて散らします。背景のハーブとしてだけでなく、鮮やかな仕上げのタッチとして。

地中海オレガノはシソ科（Origanum vulgare）に属し、メキシカンオレガノとは異なる植物です。この2つは同じようにはできていません。メキシカンオレガノが柑橘系で大胆になるのに対し、こちらはより甘く、丸みがあり、花のような香りが残ります。

原材料は1つだけ：乾燥地中海オレガノ。塩、砂糖、保存料は一切使用していません。自然にグルテンフリーでビーガン対応です。

地中海オレガノとメキシカンオレガノの違いは何ですか？
それらはまったく異なる植物に由来します。地中海オレガノはシソ科で、甘く、花のような、ハーブの風味があります。メキシカンオレガノはクマツヅラ科で、より大胆で柑橘系です。それらはきれいに置き換えられるようにはできていません。

メキシカンオレガノは地中海オレガノの代用になりますか？
やむを得ない場合、逆方向よりもその方向でうまく機能しますが、柑橘系の特徴が料理を変えるでしょう。イタリア料理とギリシャ料理には、地中海オレガノの方が期待に忠実です。

乾燥リーフと粉末オレガノのどちらを買うべきですか？
乾燥リーフは、より明るく新鮮な香りを保ちます。指で砕いて油を放出してから加えてください。粉末オレガノはより濃縮されているので、それを使う場合は控えめにしてください。

乾燥オレガノから最大限の風味を引き出すにはどうすればよいですか？
指で葉を砕いて油を目覚めさせ、ソースに煮込んで風味をなじませます。より新鮮な風味を出すには、最後に完成した料理の上に少し振りかけます。