パセリフレーク

乾燥パセリに風味がないと思っていませんか？仕上げにひと振りするだけではほとんど役に立たず、それが評判の原因です。しかし、その本当の役割は別にあります。スープ、ソース、ミートボール、穀物サラダ、マリネに混ぜ込むと、乾燥パセリはマイルドで清らかな、草のような爽やかさと、料理をまとめる緑色のアクセントを加えます。ひと握りの生パセリの代わりではなく、優しい背景のハーブと考えてください。調理中に加えることで、フレークが柔らかくなり、軽やかな風味が料理全体に広がります。

パセリは何世紀にもわたり、ヨーロッパや中東の台所で静かな働き手として親しまれ、ハーブソースから穀物料理までさまざまな料理に使われてきました。ポートランドで小ロットずつ丁寧に乾燥・包装されているため、フレークは緑色とマイルドなハーブの香りを保ち、くすんだ斑点に変わりません。

原材料は乾燥パセリの葉のみ。塩、砂糖、保存料は不使用。自然にグルテンフリーでビーガン対応です。

乾燥パセリに実際に風味はあるのでしょうか？
はい、マイルドで清らかな、草のような風味があります。仕上げに振りかけるよりも、スープやソース、穀物料理に調理中に加えると最もよく引き立ちます。生パセリのひと握りの代わりではなく、ソフトな背景の風味です。

パセリフレークと乾燥パセリは同じものですか？
はい、同じです。パセリフレークは単に乾燥させて砕いたパセリの葉です。この2つの名前は同じ製品を指します。

乾燥パセリの葉はどう使えばよいですか？
スープ、トマトソース、ミートボール、サラダドレッシング、マリネ、穀物サラダに混ぜてください。調理中に加えることで、フレークが水分を取り戻し、風味と色が料理全体に広がります。

乾燥パセリと生パセリ、どちらを使うべきですか？
タブーリなどの生の飾りやハーブ主体の料理には、食感が重要な生パセリを使ってください。パセリを料理に調理する場合や、新鮮な束を買わずに安定した緑色のアクセントが欲しい場合は、乾燥パセリを使ってください。