パンプキンスパイス

1つの瓶に、秋のベーキングの温かく甘いスパイスの特徴がすべて詰まっています。セイロンシナモン、ジンジャー、クローブ、オールスパイス、ナツメグを、それぞれが主張しすぎないよう新鮮に挽いてバランスよく配合しました。パイやクッキーの生地に混ぜたり、オートミールやラテに溶かしたり、ローストしたカボチャやサツマイモに振りかけたり。パンプキンパイだけでなく、心地よい丸みのある温かさが欲しいどんな料理にも活躍します。

市販のブレンドによくある不満は、クローブが強すぎること。私たちのブレンドは、シナモンを前面に出し、丸みのあるバランスに仕上げ、クローブは主役ではなく背景のノートとして控えめにしています。すべてポートランドで小ロットずつ石臼で挽いているので、缶を開けた瞬間に香りが広がります。

原材料：セイロンシナモン、ジンジャー、クローブ、オールスパイスベリー、ナツメグ。食塩、砂糖、保存料は不使用。天然のグルテンフリー＆ヴィーガンです。

レシピに記載されている個別のスパイスの代わりに、どれくらい使えばいいですか？
このブレンドを、記載されている温かいスパイスの合計の代わりに、1対1で使用してください。目安として、レシピに記載されているシナモン小さじ1杯につき、このブレンドを小さじ1杯加え、別途記載されているナツメグ、クローブ、ジンジャー、オールスパイスは省略します。生地を味見して、そこから調整してください。

パイ以外にはどう使えばいいですか？
一般的な甘いスパイスのブレンドとしてお使いください。オートミール、パンケーキやワッフルの生地、クッキー、ケーキ、クイックブレッドに混ぜたり、コーヒーやラテ、ローストしたカボチャやサツマイモに振りかけたり。ヨーグルトやオートミールにかけるだけで、キッチンでの手間は一切いりません。

クローブが強すぎませんか？
いいえ、それがまさに私たちが調整した点です。当社のブレンドはシナモンが前面に出て丸みがあり、クローブは支配的ではなくサポート役に徹しています。より強いクローブの風味がお好みなら、お好みでひとつまみ加えてください。

砂糖は含まれていますか？
いいえ。純粋なスパイスのみで、砂糖、塩、増量剤は一切含まれていないため、お作りになるものの甘さを自分でコントロールできます。そのため、ローストしたカボチャの下味など、甘くない料理にも使えます。

どうやって新鮮さを保てばいいですか？
缶はしっかり密閉し、熱や蒸気の当たらない涼しく暗い戸棚に保管してください。挽きたてのスパイスは、数ヶ月間その鮮やかな香りを保ちますので、使い切れる分だけ購入し、蓋をしっかり閉めておいてください。