ごまバーベキューブレンド

塩不使用のブレンドで、カットごとに塩加減を決められるのが特徴です。炒りごまがナッツのような風味と東アジアのバーベキューらしい味わいを加え、韓国風焼肉のブルゴギ（漬け込んで焼いた牛肉）のような味わいを思わせます。ショートリブ、チキン、ポークにすり込んでからグリルするか、ロースト野菜や蒸したご飯に和えてお使いください。パプリカ、ガーリック、オニオン、セロリシード、テリチェリーペッパーが旨味のベースを築き、カイエンペッパーで辛みを、ターメリックで温かみのある色合いを加えています。

塩不使用がポイントです。本格的なグリル愛好家は、ポークバットとリブで塩加減を変えたいもの。塩が入ったプレミックスではそのコントロールができません。このブレンドは塩を自分で加えるスタイルなので、それぞれのカットに合わせてドライブライニング（塩漬け）と味付けができます。ポートランドで小ロットずつ石臼挽きしており、カイエンペッパー、パプリカ、ブラックペッパー、炒りごまを効かせた大胆な味わいで、塩不使用でも決して味気なくはありません。

塩不使用ブレンド。ごまを含みます。塩、砂糖、保存料不使用。自然にグルテンフリー＆ヴィーガン対応。

塩不使用だと味気ないのでは？
いいえ。炒りごま、パプリカ、カイエンペッパー、ブラックペッパー、ガーリック、オニオンがしっかりとした風味を生み出します。塩は味を引き締めるものなので、お好みで加えてください。このブレンドが深みを与え、塩加減はあなたが決められます。

なぜ塩を入れないのですか？
コントロールのためです。カットや調理時間によって必要な塩の量は異なります。塩が入ったプレミックスは一つの塩加減に固定されてしまいます。塩を別にすることで、ドライブライニングを別途行い、このブレンドで風味を加えることができ、塩の掛けすぎを防げます。

ごまは入っていますか？
はい。ごまはこのブレンドの核となる部分で、ナッツのような風味の基盤となっています。そのため、ごまを避けたい方には適していません。

韓国風バーベキューにはどう使えばいいですか？
牛ショートリブ、薄切りステーキ、チキンにすり込んでから強火でグリルしてください。マリネにする場合は、少量の油、醤油、甘味を加えてのばし、肉に絡めてからグリル前に置いておきます。グリル野菜やライスボウルにもよく合います。

辛さはどのくらいですか？
マイルドから中程度です。カイエンペッパーは鋭い辛さではなく、じんわりと広がる穏やかな辛みで、ほとんどの方に楽しんでいただけます。さらに辛さが欲しい場合は、カイエンペッパーや生の唐辛子を追加してください。