ホールナツメグ

丸ごとのナツメグと上質なグレーターがあれば、料理が「おいしい」から「完成」へと変わります。エッグノッグ、バター風味のパスタ、クリームほうれん草に数回すりおろすだけで、温かい香りが食卓に広がります。焼きカスタードやライスプディング、ベシャメルソース、マッシュポテト、チーズソースにもお使いいただけます。ほんの少しの温かみが料理全体を引き締めます。

丸ごとのナツメグは、挽いた粉が香りを失ってからも、何年もの間、内部に油分を閉じ込めておくことができます。必要な分だけをすりおろせば、残りは瓶の中で新鮮なまま保たれます。当社のナツメグはポートランドで丸ごとパッケージしています。少しすりおろすだけで、その香りが、なぜ料理人が丸ごとの種とグレーターを手元に置いておくのかを物語ってくれます。

丸ごとのナツメグは、インドのスイーツやマサラチャイ、ヨーロッパのホリデーベーキング、クリームソースなどにすりおろして使われる、大切にされてきた温かいスパイスとして世界中を旅してきました。丸ごとの種とグレーターを使う習慣は、何世代にもわたって料理人が風味を最も鮮やかに保つために続けてきた方法です。

原材料はナツメグのみ。食塩、砂糖、保存料は不使用。自然にグルテンフリーでビーガン対応です。

丸ごとのナツメグはどうやってすりおろせばいいですか？
目の細かいおろし金またはおろし器の最も細かい目を使い、短いストロークで種に沿ってすりおろしてください。ほとんどの料理には数回で十分です。香りがそのまま料理に移るよう、鍋や皿の上で直接すりおろしてください。

挽いたナツメグではなく、丸ごとのナツメグを買うべき理由は？
丸ごとの種は香りのある油分をはるかに長く保つため、挽きたてのナツメグは、棚に置かれた粉よりも明らかに香りが高く、甘みがあります。必要な分だけをその場ですりおろすので、無駄がありません。

どのくらいの量を使えばいいですか？
ほんの少しで大丈夫です。数回すりおろした程度（およそ小さじ8分の1から4分の1）で、ソースやデザート全体の味が整います。ナツメグは香りが強いので、少量をすりおろして味見をし、必要に応じて追加してください。

丸ごとのナツメグはどうやって保存すればいいですか？
乾燥した密閉容器に入れ、熱や光を避けて保管してください。丸ごとのままなら何年も品質が保たれるので、1つの種を時々すりおろしながら長く使い続けることができます。