레몬 민트 솔트

레몬 한 조각과 민트 잎 몇 장이면 거의 모든 음식이 여름처럼 느껴지죠. 이 소금은 둘 다 선반에 바로 꺼내 쓸 수 있게 담았습니다. 상큼한 레몬 껍질, 시원한 민트, 마늘, 양파가 들어간 플레이크 태평양 바다 소금에 아프리카 새눈고추의 은은한 온기가 더해졌습니다. 구운 생선과 새우, 구운 채소, 병아리콩, 그릭 스타일 샐러드, 차가운 요거트 딥에 뿌려 드세요.

매운맛은 은은해서 타는 듯한 자극보다는 부드러운 뒷배경의 따끔함에 가깝습니다. 그래서 감귤과 민트 향이 앞에서 살아납니다. 감귤류의 자연스러운 신맛인 구연산이 레몬 향을 선명하게 해서 설탕에 절인 듯한 느낌이 아니라 갓 짜낸 듯한 상큼함을 살려줍니다. 포틀랜드에서 소량씩 블렌딩합니다.

원재료: 태평양 바다 소금, 마늘, 양파, 텔리체리 통후추, 아프리카 새눈고추, 민트 잎, 레몬 껍질, 구연산. 방부제 무첨가, 유동방지제 무첨가. 자연적으로 글루텐 프리이며 비건입니다.

얼마나 사용해야 하나요?
처음에는 가볍게 뿌리고 조리가 끝날 무렵에 추가하세요. 민트와 레몬은 열에 약해지므로 마지막에 뿌리면 향이 생생하게 살아납니다. 너무 많이 뿌리면 다른 풍미가 묻히므로 조금씩 늘려가세요.

얼마나 매운가요?
은은합니다. 아프리카 새눈고추가 부드럽고 따뜻한 자극을 뒷배경에 더하는 동안 레몬과 민트가 앞에서 주도합니다. 처음에는 상큼하고 허브 향이 느껴지고, 그 뒤에 가벼운 매운맛이 옵니다.

칵테일이나 해산물에도 잘 어울리나요?
둘 다 잘 어울립니다. 진이나 보드카 칵테일, 또는 레모네이드 잔 가장자리에 뿌려 시원하고 허브 향이 나는 마무리를 더하세요. 해산물에는 굽거나 생으로 먹는 굴, 가리비, 새우 위에 바로 서빙 직전에 뿌리세요.

구연산이 방부제인가요?
아닙니다. 구연산은 레몬과 라임에 들어 있는 자연스러운 신맛으로, 레몬 향이 신선하고 생생하게 느껴지도록 밝기를 더하기 위해 첨가했습니다. 보존 기간이 아니라 풍미를 살려줍니다.