Sal de Habanero

Brilhante, frutado e genuinamente picante: a habanero traz um calor tropical, quase cítrico, que outras malaguetas não têm. Moída com sal marinho do Oceano Pacífico, pimentão-doce e pimenta-de-caiena, intensifica o fogo em tacos, camarão grelhado, salsa de manga, ananás assado ou uma panela de feijão preto. Polvilhe um pouco no final para obter calor com sabor verdadeiro por trás.

Isto é picante, bem acima de um jalapeño, por isso tempere com mão leve e prove enquanto cozinha. O pimentão-doce cria uma base redonda e adocicada, e a pimenta-de-caiena estende o calor por toda a dentada. Misturamos em pequenos lotes em Portland.

Ingredientes: sal do Oceano Pacífico, malaguetas habanero, pimentão-doce, pimenta-de-caiena. Sem conservantes, sem agentes antiaglomerantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

Quão picante é o sal de habanero?
Picante. A habanero está bem acima do calor do jalapeño, com um caráter frutado e tropical em vez de um ardor seco. Uma pequena quantidade tempera um prato inteiro, por isso adicione gradualmente.

O que lhe confere o sabor frutado?
A habanero é naturalmente frutada e floral, próxima da manga e dos citrinos, razão pela qual combina tão bem com fruta tropical, porco e marisco. O pimentão-doce por baixo mantém-na quente e arredondada.

Como a uso sem exagerar no calor?
Adicione no final, prove e vá construindo. Se um prato ficar demasiado picante, mexa algo cremoso ou doce, como leite de coco, natas azedas ou um pouco de mel, para suavizar.

Em que devo usá-la?
Tacos, camarão e peixe grelhados, salsa de manga ou ananás, feijão preto, porco assado e milho. Também dá um toque picante a uma margarita.