Sal com Infusão de Ervas

Um tabuleiro de legumes assados, um pedaço de peixe grelhado, uma tigela de sopa: este é o sal de ervas versátil que os une num só toque. Alho, salsa, orégãos, endro, sementes de aipo e casca de limão em sal marinho conferem-lhe um sabor fresco, verde, de mercado mediterrânico. Misture-o com batatas e azeite antes de assar, esfregue-o em frango ou polvilhe-o sobre ovos, pipocas e pão com manteiga.

Não contém malagueta, por isso tempera suavemente e adapta-se tanto a pratos delicados como a pratos ousados. A casca de limão mantém-no fresco e a semente de aipo acrescenta uma profundidade saborosa, quase terrosa. Misturamo-lo em pequenos lotes em Portland e moemos os aromáticos na altura, para que os óleos das ervas se mantenham vivos.

Ingredientes: sal marinho, alho, folhas de salsa, casca de limão, pimenta preta Tellicherry, orégãos, endro, sementes de aipo. Sem conservantes, sem agentes antiaglomerantes. Naturalmente sem glúten e vegan.

Qual é o sabor e onde devo usá-lo?
Fresco e herbáceo, liderado pela salsa, orégãos e endro, iluminado pela casca de limão e equilibrado pelo alho e pela semente de aipo. Combina com legumes assados, peixe, frango, ovos, sopas e pão.

Como posso usá-lo sem sobrecarregar um prato leve?
Adicione-o gradualmente e prove. Em alimentos delicados como ovos ou peixe branco, uma pitada ligeira é suficiente. Como o sal já está incluído, tempere primeiro com este e ajuste o sal simples depois.

Porque fica amargo na minha focaccia?
As ervas secas ficam amargas quando queimadas. No pão, use uma mão mais leve e adicione algumas ervas depois de assar, ou pressione o sal na massa para que as ervas não fiquem expostas ao calor direto do forno.

Em que é que isto difere do seu Sal Picante?
Mesma base de ervas e alho, sem calor. Este permanece suave e versátil. O nosso Sal Picante adiciona flocos de pimenta vermelha, pimentão-doce, pimenta-de-caiena e habanero para um verdadeiro ardor, por isso escolha consoante queira calor ou não.