黑松露鹽

熱奶油爆米花、一碗薯條、一盤軟炒蛋：輕輕撒上一層黑松露鹽，每一道都瞬間升級成餐廳等級的美味。這是一款專為日常奢華享受設計的 finishing salt。撒在爆米花和薯條上、拌入綿密馬鈴薯泥、灑在酪梨吐司上，或為蘑菇燉飯和奶油義大利麵畫龍點睛，那股帶有泥土氣息、蒜香與森林底蘊的香氣，讓整道料理瞬間昇華。

風味真實，因為松露是真材實料。這款海鹽混合了真正的脫水黑松露片，香氣溫潤、帶有甜味與木質調，而非許多廚師所詬病的合成松露油的刺鼻化學味。一點點就足夠。松露香氣細膩且親油脂，因此最適合在起鍋前灑在豐盛熱食上，而不是入鍋烹煮。

於波特蘭小批量新鮮包裝。

成分：海鹽、黑松露。無人工香料、無防腐劑。天然無麩質且純素。

這款產品含有真正的松露還是合成香料？
真正的松露。這款海鹽混合了脫水黑松露片，因此香氣柔和、帶甜味與木質調，而非尖銳的金屬味。人們在廉價松露產品中不喜歡的刺鼻氣味來自合成化合物，而非真正的松露。

我應該用它烹飪，還是作為 finishing salt 使用？
請在最後階段使用。松露香氣中的有機硫化合物非常細膩，在高溫下會揮發，因此將其放入煮麵水或油炸會讓風味散失在空氣中。請在最後灑在熱食上，讓蒸氣將香氣帶起。

如何獲得最佳風味？
搭配油脂與熱度。松露香氣是脂溶性的，因此在奶油爆米花、油膩薯條、蛋黃和奶油燉飯上最能展現。灑在熱騰騰的豐盛食物上，比同樣份量灑在冷食或清淡食物上能釋放出更多香氣。

我用了很多，結果菜餚聞起來太濃郁了。哪裡出了問題？
松露味道強烈，下手太重會從奢華變成霉味和過鹹。一道菜只需要輕輕灑上一層。從一小撮開始，品嚐後再決定是否添加，只有在香氣尚未出來時才需要再加。

我該如何保存以維持香氣？
請存放在密封罐中，遠離熱源和光線。松露香氣存在於易揮發的化合物中，接觸空氣會逐漸消散，因此放在櫥櫃中的密封容器比放在檯面上的開放容器更能長久保持其特性。