檸檬鹽

當一道菜嚐起來有點平淡和厚重時，通常缺少的不是鹽，而是明亮感。檸檬鹽一次搖晃就能同時解決兩者。它是一種柑橘風味的完成鹽，海鹽帶著真實檸檬，同時調味和提升風味。撒在烤魚和烤雞上，為烤蔬菜和綠色沙拉收尾，沾在杯緣，或灑在鷹嘴豆泥、米飯和義大利麵上，帶來清爽、陽光的酸味，無需拿檸檬和砧板。

這個概念簡單而實用：鹽負責調味，檸檬則提供喚醒濃郁或鹹香食物的酸性刺激。小批量混合以保持柑橘的明亮度，它在一道步驟中完成擠檸檬和撒鹽的工作。輕手最好，因為酸味累積得很快。

在波特蘭小批量新鮮包裝。

成分：海鹽、檸檬。無添加物、無防腐劑。天然無麩質且純素。

檸檬鹽和檸檬胡椒有什麼不同？
檸檬鹽是檸檬和鹽，沒有胡椒，所以它帶來明亮感和調味，卻沒有辣味或香料味。檸檬胡椒則加入黑胡椒碎和胡椒的辛辣感。當你想要純淨的柑橘提升感時使用檸檬鹽，當你想要那之外再加胡椒邊緣感時使用檸檬胡椒。

它可以取代一般鹽嗎？
在完成階段，是的，當柑橘風味受歡迎時，例如魚、雞肉、蔬菜和沙拉。它不是食譜中鹽的直接替代品，如果檸檬會衝突的話，例如細緻的奶油醬，所以要依菜餚品嚐和選擇，而不是盲目地全面替換。

我的菜變得太酸了。我該怎麼正確使用？
檸檬鹽的酸味累積很快，所以重手會讓菜變酸。最後輕撒，品嚐，只有在需要時才再加。作為完成鹽，它是以少量調味和提亮，而不是像烹飪鹽那樣大量倒入。

有哪些簡單的使用方式？
它天然適合烤或炙燒的魚和雞肉、烤蔬菜和綠色沙拉。除此之外，它能提升鷹嘴豆泥、調味米飯和義大利麵，並沾在杯緣帶來明亮、鹹香的邊緣感。任何擠檸檬會有幫助的地方，它一次搖晃就能做到相同效果。

它能完全取代新鮮檸檬嗎？
對於調味和快速酸味，是的，這就是便利性。對於需要新鮮檸檬的汁液、皮屑和水分的菜餚，例如以檸檬汁為基礎的平底鍋醬汁，請保留新鮮水果，並使用鹽作為最後的提升。