鬼椒鹽

這款是為餐桌上追求火辣刺激的人準備的，就是那種故意點菜單上最辣選項的人。鬼椒是世界上最辣的辣椒之一，即使磨成海鹽，也能帶來強烈且持續升溫的辣感。當你想要真正的辣味，而不是一點點辣味時，只需用一小撮來點綴塔可、雞翅、辣椒、雞蛋或一鍋麵條。

一點點就夠了，所以先從比你想像中更少的量開始，再慢慢添加。大蒜讓辣味更圓潤，吃起來像食物而不是挑戰，但別搞錯，這真的很辣。我們在波特蘭小批量混合製作。

成分：海鹽、鬼椒、大蒜。無防腐劑、無抗結塊劑。天然無麩質且純素。

鬼椒鹽有多辣？
非常辣。鬼椒名列世界上最辣的辣椒之一，遠超過墨西哥辣椒或哈瓦那辣椒。即使稀釋在鹽中，一小撮就能帶來強烈且持續升溫的辣感，餘韻悠長。

我應該用多少？
從比一般鹽用量更小的一撮開始，品嚐後再逐步增加。加更多很容易，但要挽救已經過辣的菜餚可就難了。

如果菜太辣了怎麼辦？
用乳製品、油脂或甜味來平衡辣度：一匙優格、酸奶油、椰奶，或擠點萊姆汁加一小撮糖。水只會讓辣味擴散，而不是降溫。

大家都加在什麼食物上？
塔可、辣雞翅、辣椒、拉麵、雞蛋和披薩。愛辣的人也會用它來沾辣味調酒杯緣，或撒在芒果和鳳梨上，享受甜辣口感。