蒜末

香甜辛辣的乾燥蒜粒帶來令人滿足的嚼勁與濃郁蒜香，適合加入慢火燉煮的湯品、快炒料理與鄉村風醬汁。撒在烤肉上或揉進烘焙麵團中，能釋放出深沉而豐厚的香氣，從根本奠定風味層次。不同於完全溶解的細緻蒜粉，蒜末保有實體口感，吸收水分後會膨脹，釋放出集中的蒜味爆發。

使用脫水蒜末需要一個簡單的技巧，以避免在高溫下燒焦。由於水分已被去除，這些乾燥蒜粒在冒煙的熱鍋中會迅速燒焦。烹調前先用少許溫水浸泡五分鐘，讓它們重新吸水膨脹，在鍋中的表現便與新鮮蒜末無異。

我們在波特蘭以小批量方式加工與包裝蒜末，保護其香甜辛辣的油脂免於劣化。產品完全不含任何添加物、化學防腐劑或額外鹽分，為您帶來頂級蒜粒純淨而濃郁的風味。這款百搭的廚房常備品，非常適合慢燉鍋料理、義大利麵醬與醃料，讓蒜末的質地成為備受推崇的特色。

單一成分：脫水蒜末。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

蒜末與蒜粉有什麼不同？
蒜粉是以石磨研磨成細粉，設計用於無縫融入乾式香料抹醬、滑順醬汁與麵糊中。蒜末則是由小塊脫水蒜粒組成，保有其實體形狀。它提供獨特的口感與集中的蒜味爆發，非常適合鄉村風油醋醬、慢火燉湯與麵團。

如何用蒜末取代新鮮蒜瓣？
半茶匙脫水蒜末相當於一中瓣新鮮蒜末。用於乾式食譜或烘焙時可直接加入；用於快炒時，請先重新水合以避免燒焦。

如何重新水合脫水蒜末？
將所需份量的蒜末放入小杯中，加入少許溫水，靜置五分鐘。蒜粒會膨脹並吸收水分，加入熱油或奶油中拌炒時，表現與新鮮蒜末完全相同。

如何防止蒜末燒焦？
由於脫水蒜末缺乏水分，對乾熱非常敏感。避免將乾燥蒜末直接倒入高溫乾鍋中。請務必先重新水合，或直接加入已含液體的食譜中，例如高湯、醬汁與慢燉鍋湯品。

這款蒜末是無鹽的嗎？
是的。這是純淨、單一成分的脫水蒜末，無添加鹽、糖或防腐劑。