蒜粉

我們的石磨大蒜粉能即時為任何熱鍋增添濃郁的鮮味與深度，讓家庭廚師不必剝新鮮蒜瓣，也能輕鬆獲得強勁風味。無論是拌入熱湯、調製專屬乾式香料抹醬，或撒在烤馬鈴薯上，它都能釋放出香甜的焦糖化蒜香，均勻分布於您的料理中。不同於市面上常帶焦苦味與粉塵感的大量生產蒜粉，我們的蒜粉以石磨慢磨，完整保留天然精油。

傳統高速鋼磨運轉時會產生高溫，燒焦蒜頭中細緻的糖分，並剝奪其明亮、嗆辣的風味。我們在波特蘭以石磨慢速研磨蒜根，確保研磨過程保持低溫。這種冷磨製程能保護天然精油，並使色澤呈現豐富的金黃色，而非蒼白、漂白的白色，確保帶來甜美、新鮮的蒜香，在味蕾上久久不散。

我們在研磨後立即包裝蒜粉，以維持其巔峰的香氣強度。產品完全不含抗結塊劑、二氧化矽或任何化學填充物。正因如此純淨，天然油脂與糖分完全活化，傳遞出真誠、令人安心的溫暖風味，這正是大蒜成為全球烹飪傳統基礎風味的原因。

單一成分：石磨大蒜。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

多少蒜粉可以取代新鮮蒜瓣？
一般來說，四分之一茶匙的石磨蒜粉可取代一瓣中等大小的新鮮大蒜。由於我們的蒜粉以石磨冷磨製成，保留了更高濃度的揮發性油脂，風味遠比一般市售品牌濃郁。

為什麼我的蒜粉有時會結塊或變硬？
我們的香料完全不含任何化學抗結塊劑或二氧化矽。由於蒜粉完全純淨，天然果糖與微量水分在接觸濕氣時，有時會隨著時間導致粉末結塊。只需用力搖晃罐身，或用乾淨的湯匙將結塊打散即可；這種結塊現象正是產品純淨無添加的可靠證明。

烹調時應該何時加入蒜粉？
為獲得最佳風味釋放，請將蒜粉拌入液體基底、醃料或醬汁中，或直接混入乾式香料抹醬。若要在熱鍋中加入，請確保鍋中有油脂或液體來承載風味，因為將乾燥蒜粉撒在高溫乾燥的表面會迅速燒焦天然糖分，使風味變苦。

這款蒜粉是無鹽的嗎？
是的。這是純粹、單一成分的石磨大蒜，無添加鹽、糖或填充物。我們另外提供蒜味鹽，供偏好預先調味混合的廚師選用。

我該如何儲存這款蒜粉以防止結塊？
請將罐身緊密封存，置於陰涼乾燥的儲藏櫃中，遠離爐具或洗碗機等會產生蒸氣的電器。取用時請務必使用乾燥湯匙，因為任何水分進入容器都會加速自然結塊。