泰利切里黑胡椒粉

搖一搖，晚餐就有了主心骨。這是Tellicherry黑胡椒，在波特蘭小批量現磨，香氣已經釋放，上桌那一刻就能直接享用。拌入醃料或乾擦料，攪進鍋中肉汁，或撒在烤蔬菜和雞蛋上——當你覺得拿起研磨罐多一步都嫌麻煩時，它就是最佳選擇。

現磨胡椒以方便換取保存期限。胡椒粒一經研磨，芳香油便開始釋放——這正是忙碌夜晚你所需要的，也正是現磨之所以重要的原因。我們在出貨前才研磨，而不是在遙遠的倉庫裡提前數月磨好，所以送到你手上時香氣鮮活，而非陳舊。密封保存，遠離爐火熱源，並在數月內用完，香氣最盛。

單一成分：Tellicherry黑胡椒粒，研磨而成。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質、純素。

什麼時候該用現磨胡椒，而不是整粒胡椒？
當胡椒需要均勻融入食材時，就用現磨的：香料擦料、醃料、麵糊、滑順醬汁，或快速的一週晚餐調味。整粒胡椒適合慢燉，或為牛排增添粗顆粒的碎裂口感。很多廚師兩種都備著。

如何避免現磨胡椒風味變淡？
從近期研磨的胡椒開始，然後好好保護它。保持罐子密封，遠離熱源和光線，不要放在爐子上方的層架上。幾個月內用完，別讓它放上一年，香氣就能保持鮮活。

現磨胡椒在烹調中會變苦嗎？
如果你在高溫下過早加入，它明亮的頂層香氣會被燒焦而變苦。在烹調接近尾聲時拌入，或在上桌時用它點綴，風味就能保持溫潤清爽，而不是焦苦。

這和你們的整粒Tellicherry是同一種胡椒嗎？
是的。這是同一批大顆、富含油脂的Tellicherry胡椒粒，只是為你預先研磨好，省去研磨步驟。如果你想要最長的保存期限，可以買整粒、現磨現用；如果你追求方便，這就是現成的版本。