檸檬皮（顆粒）

明亮的檸檬風味，無需刨絲器、新鮮檸檬，也不用擔心刨到苦澀的白色內皮：顆粒狀乾燥檸檬皮能為菜餚帶來清新的柑橘香氣。細緻的顆粒可直接拌入香料 rub、烘焙、醬汁、醃料和茶飲中，散發出芬芳微酸的檸檬氣息，讓海鮮、雞肉、烤蔬菜和奶油酥餅更添風味。可乾燥使用於 rub，或稍微浸泡於液體中釋放柑橘精油。

由於經過乾燥和顆粒化處理，檸檬皮在架上保存的時間遠比新鮮檸檬更久，香氣依然濃郁，隨時可在食譜需要檸檬皮時取用。我們在波特蘭小批量新鮮研磨檸檬皮，保留外層彩色果皮中明亮的芳香精油。

單一成分：乾燥檸檬皮。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

多少顆粒檸檬皮等於新鮮檸檬皮屑？
粗略估算，約一茶匙顆粒檸檬皮可取代一顆新鮮檸檬的皮屑。建議先從少量開始並試味道，因為乾燥精油較為濃縮。

乾燥檸檬皮會像白色內皮一樣苦嗎？
不會。它僅使用外層彩色果皮製作，那裡富含芳香的柑橘精油，因此保持明亮微酸，不會有刨得太深時新鮮檸檬的苦味。

使用前需要先泡水還原嗎？
在熟食或液體菜餚中，讓它浸泡幾分鐘使顆粒軟化並釋放精油。在乾燥香料 rub 和烘焙中，直接加入即可，食譜中的水分會完成其餘工作。

如何使用顆粒檸檬皮？
將其拌入雞肉和魚肉的香料 rub，攪入奶油酥餅和蛋糕麵糊，混入醬汁和醃料，或加入茶飲中增添柑橘風味。