綜合胡椒粒

你知道那種胡椒嗎？研磨器一轉，香氣立刻撲鼻而來——那種來自高級餐廳或國外出租廚房、你在超市罐裝裡永遠找不到的芬芳。這就是那種胡椒。飽滿的 Tellicherry 黑胡椒與白胡椒粒，搭配紅甜椒與綠甜椒碎片，直接倒入你自己的研磨器，為牛排、烤蔬菜、雞蛋或簡單沙拉增添新鮮多層次的風味。

整粒胡椒是香氣持久的關鍵。芳香油脂鎖在每一粒胡椒中，直到你研磨時才釋放，因此一罐能保持數月的香氣，而非像預磨粉末般逐漸消散。裝入你自己的可重複使用研磨器，省去拋棄式研磨器，從牛排外層的粗顆粒到醬汁所需的細研磨，隨心調整。黑胡椒帶來木質辛香，白胡椒帶有更深沉的麝香調，甜椒碎片則增添溫和甜味與一抹色彩。

成分：Tellicherry 黑胡椒粒、白胡椒粒、紅甜椒碎片、綠甜椒碎片。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

這適合我的胡椒研磨器嗎？
就是為此設計的。這些是整粒胡椒與甜椒碎片，大小適合倒入大多數可填充研磨器，讓你自己裝填可重複使用的研磨器，而非再買一個拋棄式的。如果你的研磨器有可調節刀盤，設定粗研磨用於牛排，細研磨用於醬汁。

研磨前需要先烘烤胡椒粒嗎？
這是個不錯的額外步驟。取少量放入乾鍋中以小火加熱至散發香氣，然後冷卻再研磨。烘烤能稍微乾燥胡椒粒並提升香氣，這是廚師在準備 cacio e pepe 的現磨胡椒時使用的技巧。想要更銳利明亮的風味時，直接冷磨即可。

為什麼超市的胡椒粒味道平淡？
通常是因為存放過久，或風味在送達你手中之前就已流失。胡椒的香氣存在於揮發性油脂中，一旦胡椒粒被壓碎或陳放，香氣便迅速消散。密封保存的整粒胡椒能更長時間鎖住這些油脂，這就是為什麼新鮮研磨的優質混合胡椒聞起來和嘗起來都更有活力。

這款混合胡椒會辣嗎？
這裡沒有尖銳的辣椒辣度。溫暖感來自黑胡椒與白胡椒粒，而紅甜椒與綠甜椒碎片則甜美溫和，增添色彩與柔和蔬菜風味，而非辣味。它是一款芬芳的日常餐桌胡椒。