南瓜香料

一罐就能承載秋季烘焙的溫暖甜香料風味：錫蘭肉桂、生薑、丁香、多香果和肉豆蔻，新鮮研磨並調和得恰到好處，沒有任何單一香料過於搶味。拌入派皮和餅乾麵團、加入燕麥粥或拿鐵中攪拌，或撒在烤南瓜和地瓜上。它的用途遠不止南瓜派，任何需要溫潤圓滿暖香的地方都適用。

一般市售綜合香料的常見問題是丁香下手過重。我們維持平衡，以肉桂為主軸、風味圓潤，丁香僅作為背景點綴而非主角。所有香料都在波特蘭小批量新鮮石磨研磨，打開罐子的瞬間香氣就撲鼻而來。

成分：錫蘭肉桂、生薑、丁香、多香果、肉豆蔻。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

如果食譜列出個別香料，我該用多少量來取代？
以1:1的比例取代食譜中綜合暖香料的總量。一般來說，食譜中每需要一茶匙肉桂，就加入約一茶匙的綜合香料，然後省略原本分開列出的肉豆蔻、丁香、生薑和多香果。試吃麵糊後再依喜好調整。

除了做派，我還能怎麼用它？
把它當作通用的甜香料綜合調味。拌入燕麥粥、鬆餅和 waffle 麵糊、餅乾、蛋糕和快速麵包，或撒在咖啡、拿鐵、烤南瓜或地瓜上。甚至不需要開火，就能讓一碗優格或燕麥粥升級。

它會不會丁香味太重？
不會，這正是我們調和時特別注意的。我們的配方以肉桂為主軸、風味圓潤，丁香只是輔助而非主導。如果你偏愛更明顯的丁香尾韻，可以自己再加一小撮。

它含有糖嗎？
不含。這是純香料，沒有糖、鹽或填充物，甜度完全由你掌控。因此它也能用在鹹食中，例如作為烤南瓜的調味 rub。

我該如何保存？
將罐子密封存放在陰涼、避光的櫥櫃中，遠離熱源和蒸氣。新鮮研磨的香料能保持明亮香氣數個月，所以請依你的烘焙用量購買，並確實蓋緊蓋子。