薑根 - 粉末

一種銳利、振奮的溫暖，能穿透冬日的寒冷，喚醒甜蜜的節日烘焙香氣，這就是高品質乾薑根的特色。攪拌進快速麵包、餅乾麵糊或傳統香料混合物中，它釋放出強勁、乾淨的熱度，為食譜注入活潑的深度。不同於常嚐起來平淡、帶木味的商業粉末，我們的薑根以低速石磨研磨，保留了時間和長供應鏈會剝奪的天然揮發油。

傳統的高速鋼磨機運作時又熱又快，產生的摩擦溫度會燒掉細緻的芳香化合物。我們使用傳統的石磨方法，讓研磨過程保持低溫，保護薑的複雜風味結構和豐富的金黃色澤。這種緩慢、手工的過程保留了其標誌性的衝擊力，將濃郁的薑餅香氣和甜柑橘般的溫暖直接帶到您的廚房。

我們在波特蘭小批量研磨和包裝我們的薑根。在傳統印度家庭和阿育吠陀實踐中，乾薑粉（sonth）被視為與新鮮薑完全不同的食材，因其濃縮、深層溫暖的特性而備受重視。它是全球冬季香料混合物、特色柴茶配方和舒適節日烘焙的基石。

單一成分：薑根，研磨。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

磨碎薑和新鮮薑之間的換算比例是多少？
因為磨碎薑高度濃縮，一點點就夠了。一般標準是使用四分之一茶匙的石磨薑根來取代食譜中的一湯匙磨碎的新鮮薑。請根據您對辣度的偏好進行調整。

為什麼磨碎薑不能完全溶解在我的茶裡？
磨碎薑是由整個、乾燥的纖維根製成，其中含有不溶性的纖維素纖維和澱粉。直接在水中沖泡時，這些纖維會在杯底形成細小的沉澱物。為了減少茶和飲料中的這種沙粒感，請將薑放入茶濾網中浸泡，或在飲用前用細網篩過濾沖泡好的茶湯。

為什麼我自製的印度香料奶茶在使用磨碎薑時會變得黏稠或濃稠？
薑根天然含有澱粉，在液體中加熱時會起到增稠劑的作用。如果您將大量的磨碎薑與細磨肉桂一起煮沸，這些澱粉會凝結，使牛奶和茶變成濃稠、膠狀的混合物。為了防止這種情況，長時間煮沸時請使用壓碎的整粒香料，或在沖泡過程結束時再加入磨碎薑。

我可以在美味的咖哩和炒菜中使用磨碎薑代替新鮮薑嗎？
不建議在細緻、以新鮮食材為主的菜餚中直接替代。新鮮薑提供了炒菜和新鮮醬料所必需的明亮、尖銳和柑橘般的酸度。磨碎薑具有更甜、更濃郁、更焦糖化的特性，更適合慢燉的燉菜、乾香料擦醬或烘焙。

這是純薑嗎？
是的。單一成分，優質石磨薑根，無任何添加物。